Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025
Vinet beskrivs av
Ikke tør. Heller ikke overdrevent sød. Den friske hvidvin Blauschiefer rammer det perfekt læskende Mosel-midtpunkt, hvor Riesling-nydelsen topper og anvendeligheden spænder ekstra bredt.
Perfekt som aperitif. Et populært valg til fisk og skaldyr, fjerkræ, svinekød, grøntsagsretter samt saltet/røget kød.
Det er absolut ikke kun Robert Parker, der er vild med Riesling-kometen Axel Pauly…
Som konsekvens af Riesling-vinenes fremragende kvalitet, er Weingut Axel Pauly i november 2021 optaget i det eksklusive producent-sammenslutning Bernkasteler Ring.
Verdensklassevinene serveres på Gordan Ramsays 3-stjernede Michelin-restaurant og sælges i eksklusive stormagasiner som Harrods i London og Lafayette i Paris.
Nyd den lifligt søde hvidvin som frisk aperitif - eller til fisk og skaldyr, sushi, fjerkræ, svinekød, grøntsagsretter samt saltet/røget kød. Server ved 6-10°C
Hur smakar Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025?
Vinet beskrivs av
Blauschiefer 2025 står rislende klar i glasset med et ungt grønligt skær… I næsen dugfrisk frugtlækker og enormt mineralsk med lifligste duft af hvide blomster, hybenrose, sprøde grønne æbler, saltet grape, fersken, våd skifer samt tropiske hints af ananas og mangos… På tungen blid og smooth med en kælen frugtsødme der afrunder den suverænt vibrerende Riesling-friskhed. Trods sin venlige frugtsødme holder Blasuschiefer sig magisk frisk og rislende i den lange finish! Uimodståeligt mineralsk Mosel… Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025 passar bra till...
Hur är Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025 framställt?
Axel Paulys mineralske Blauschiefer 2025 er skabt på 100 % Riesling, som vinbonden selekterer fra stejle vinmarker med høj koncentration af Mosels berømte blåskifer i jordbunden. Efter nogle timers koldmacerering spontangærer hvidvinen på ståltank med vinmarkens naturligt forekommende gær. Efter endt gæring modner vinen nogle måneder på de fine gærresterne, som føjer cremet tekstur og mineralsk finesse til smagsoplevelsen. Vinen er fremstillet i en halvtør stil med 28,0 gram restsukker pr. liter
Druvor
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
