Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl.
Vinet beskrivs av
Château du Haut Pick dedikerar mindre än 10 % av sina totala vingårdar till produktionen av just denna Sauternes!
Ett dessertvin som av många anses vara världens bästa.
Det är ett extremt noggrant utvalt område, där de helt perfekta förutsättningarna för utvecklingen av ädelröta skapar ett intensivt, komplext och lyxigt dessertvin i absolut särklass.
100 % Sémillon-druvor skördas från över 45 år gamla vinstockar – gamla stockar som ger en imponerande koncentration och komplexitet, som normalt endast finns i viner till det dubbla priset.
I glaset glänser vinet i en djup gyllene färg. Doften öppnar med klassiska och förföriska toner av ädelröta med nyanser av ingefära, saffran och honung, elegant flankerat av kandiserade exotiska frukter som mango och persika samt delikata inslag av vita blommor i bakgrunden.
Det finns nästan inget mer att säga – det här är det ultimata dessertvinet, där kvaliteten smakar av lyx, men lyckligtvis inte priset.
Rekommenderas till foie gras, crème brûlée, desserter med persika, aprikos eller mango samt blåmögelost. Njut av vinet vid 10–13 °C
Hur smakar Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl.?
Vinet beskrivs av
När de första dropparna når glaset blir man verkligen medveten om den intensitet som ligger bakom det här vinet. Viskositeten ligger på en njutbar nivå – fyllig och krämig, där vinet långsamt rör sig längs glasets kant. En djup gyllene färg glimmar vackert i glaset. På näsan möts man av klassiska, inbjudande botrytisnoter i form av ingefära, saffran och honung, vackert kombinerat med kanderade exotiska frukter som mango och persika samt nyanser av vita blommor i bakgrunden. I munnen framstår vinet välbalanserat med komplexa och uthålliga smaker av ananas, nötter och honung. Detta är komplexitet, intensitet, balans och hög hantverksmässig kvalitet i vacker förening. Drick nu – eller lagra i +15 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl. passar bra till...
Hur är Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl. framställt?
100 % Sémillon-druvor skördas i den lilla kommunen Preignac i hjärtat av Sauternes. Som det är kännetecknande för området drabbas druvorna av botrytis – även känd som ädelröta – vilket koncentrerar musten och ger en särskild intensitet där både socker, syra och aromatik lyfts upp i en egen liga. De 4,6 hektar är uteslutande dedikerade åt denna älskade dessertvin, och med vinstockar över 45 år får man ett extra lager av djup och komplexitet. Jordmånen består av sand och grus, vilket säkerställer optimal dränering och goda växtförhållanden. Skörden sker för hand och sträcker sig ofta över upp till sex omgångar i vingården – allt för att träffa den helt perfekta mognadsgraden för varje enskild druva. Det är ett kompromisslöst arbete, men också en stor del av magin bakom denna Sauternes. När druvorna når fram till vineriet pressas de varsamt för att bevara en så ren och koncentrerad must som möjligt. Jäsningen äger rum i temperaturstyrda ståltankar vid 22–23 °C, varefter vinet lagras i 6 månader innan frigivning.
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Allergener