Supervin redovisar moms och avgifter direkt till svenska SkatteverketKundtjänst: +45 98 92 18 53Frakt från 29,- | Fri frakt 999,-
0Varukorg
Du är här:
  1. Startsida
  2. Brunello Di Montalcino

Viner från Brunello di Montalcino

VALDA FILTER: Distrikt: Brunello di Montalcino
165 produkter hittade – Bästa pris visas alltid först

Traditionalister anser att det bästa Brunello skapas genom att låta det ligga på stora slavonska ekfat under lång tid, vilket å ena sidan ger vinet luft och i stort sett inga fatkryddor. Detta ger terroiren utrymme att utvecklas i vinerna, som är både mineraliska och rena i frukten med aromer av röda bär, skogsmark och torkade kryddor. Många traditionalister låter sina brunello mogna längre än vad som krävs enligt den officiella DOCG:en, men det ställer onekligen höga krav på producentens tålamod.

Se ett exempel på en Brunello som tillverkats med den traditionella metoden:

Casanova di Neri Brunello di Montalcino White Label 2017

"Bästa Brunello 2017"

100 poäng-Brunello'en Cerretalto i vitt ... Det är NU, i årgång 2017, som du måste smaka White Label!

Casanova di Neris absoluta prestigebrunnello, Cerretalto, har gett Casanova di Neri fler 100-poängsbetyg än vi kan hålla reda på. Men under 2017 tar Cerretalto-vinet semester, medan alla druvor från toppetiketten får arbeta för sin lillebror White Label, som som ett resultat växer till en formidabel nivå!

Läs mer om eller köp vinet här →

De så kallade "modernisterna" strävar efter att skapa mjukare och mer lättillgänglig Brunello genom att extrahera färre tanniner i jäsningsprocessen och lagra dem i små barriquer av fransk ek - starkt inspirerade av Bordeaux. I moderna Brunello-viner hittar du mer av en mörk körsbärssmak inslagen i toner av rostat bröd och vanilj från de nya små ekfaten.

De marknadsförs i allmänhet som mer lättdruckna och det kan tyckas vara ett trumfkort på dagens vinmarknad, där min. 90% av allt vin dricks inom 24 timmar efter inköpet.

Se ett exempel på en Brunello som tillverkats med den moderna metoden:

La Magia Brunello di Montalcino DOCG 2017 BIO

"97-98 poäng. Det är helt underbart. Bästa Brunello i mannaminne" - Houlberg

Presenterar La Magia 2017... En hisnande bra, vacker och ädel Brunello av högsta kaliber!

Så mörk och intensiv. Så mineralisk och karismatiskt örtartad. Så darrande körsbärsjuicy med så otroligt läckra tanniner... La Magia Brunello lyser magiskt ännu en gång och förstör fullständigt alla konkurrenter under 500 kr. Brunello-fans, njut av detta!

Läs mer om eller köp vinet här →

Varför heter det Brunello di Montalcino?

Låt oss börja med grunderna: namnet. Som många kanske förstår måste en Brunello alltid vara gjord av 100% Sangiovese. "Brunello" är det lokala namnet och samlingsbegreppet för 6-8 olika Sangiovese-kloner, så det var ursprungligen druvsorten och platsen som flaskan hänvisade till. Al Brunello kommer från ett tydligt avgränsat område runt staden Montalcino, 40 minuters bilresa från Siena.

Brunellos begynnelse

Den första flaskan Brunello di Montalcino såg dagens ljus 1865. Det skapades av Ferruccio och hans far, Clemente Santi, från vingården "Biondi-Santi". De imponerade på alla med sitt nya vin vid en jordbruksmässa och vinprovning i Montepulciano 1869. Även om uppståndelsen var stor, uppmuntrade den inte alla producenter i området att efterlikna detta speciella vin. Under de följande 57 åren deklarerades endast 4 årgångar av Brunello, vilket bidrog till en mycket speciell aura kring "Brunello" och gjorde de få flaskorna extremt dyra. Fram till 1960-talet var Montalcino istället känt för söta och mousserande viner gjorda på druvsorten Moscadello. Detta förändrades på 1970-talet när det amerikanska företaget Banfi kom till regionen. De misslyckades med andra ord kapitalt i sitt försök att sprida de söta bubblorna utomlands. Men som ett resultat ympade de vinstockarna med Sangiovese istället och sedan blev det riktigt varmt. De blev snabbt en stor framgång och än idag är Castello di Banfi ett exklusivt och mycket uppskattat slott. Det är värt att komma ihåg att Brunello di Montalcino är en relativt ny vinregion. I början av Banfis framgångar på 1960-talet fanns det bara 11 Brunello-producenter som tillsammans odlade bara 60 hektar vingårdar. Med den enorma popularitet som vinerna har idag har antalet mångdubblats och det finns nu cirka 260 producenter och 3600 hektar fält. År 1980 upphöjdes Brunello di Montalcino till DOCG (Italiens högsta klassificeringsnivå) och det var först då som Brunello verkligen började bli en riktig exportprodukt. Fram till dess har den odlats mer som en nationell specialitet.

"Brunellogate" 2008

En enorm skandal drabbade den toskanska vinregionen 2008 när flera producenter hamnade i rampljuset för att ha blandat olagliga internationella druvsorter i sina Brunello. De påstods ha gjort detta för att öka produktionen och samtidigt sänka kostnaderna. Vissa bedömare, däribland James Suckling, hade i sina provningsanteckningar noterat att färgen var ovanligt mörk och helt okaraktäristisk för Brunello. Trots att hundratusentals flaskor konfiskerades och många vingårdar undersöktes grundligt, kom skandalen aldrig riktigt till ett avslut. Det ledde dock till en betydande omröstning bland alla producenter om huruvida Brunello även fortsättningsvis skulle tillverkas av 100% Sangiovese. Hela 96 procent röstade för. Brunello drabbades endast av en marginell imageförlust och försäljningen av vinerna under de följande åren gick ändå spikrakt uppåt och har mer eller mindre gjort så sedan dess.

Hur och hur länge ska en Brunello mogna?

Traditionalister vs. Modernister

Som nämnts finns det ett starkt samförstånd bland producenterna om att en Brunello di Montalcino bör göras av 100% Sangiovese. "Brunello-gate" fick dock många att fundera över hur en riktig Brunello ska smaka. De officiella reglerna gäller fortfarande: en Brunello får endast släppas på marknaden den 1 januari det femte året efter skörden. Vinet bör mogna min. 2 år på ekfat och 4 månader på flaska. Men om du gör en Brunello Riserva kan den bara släppas ett år senare än de vanliga versionerna - drygt 6 år efter skörden.

Eftersom Sangiovese är en druva med ett naturligt högt innehåll av både frukt och tanniner är det mycket viktigt hur vinmakaren behandlar den i källaren. Traditionalister anser att det bästa Brunello skapas genom att låta det ligga på stora slavonska ekfat under lång tid, vilket å ena sidan ger vinet luft och i stort sett inga fatkryddor. Detta ger terroiren utrymme att utvecklas i vinerna, som är både mineraliska och rena i frukten med aromer av röda bär, skogsmark och torkade kryddor. Å andra sidan tar det också cirka 8-10 år från skördeåret innan vinet är klart att dricka. Många traditionalister låter också sina brunello mogna längre än vad som krävs av den officiella DOCG:en, men det ställer onekligen höga krav på producentens tålamod såväl som på hans banktillgodohavande.

Detta har gett upphov till ett annat, modernare och mer ekonomiskt sätt att producera Brunelle. På andra sidan finns de tekniskt kunniga producenterna som använder temperaturkontrollerade jäsningstankar, speciella mekaniska sorteringsbord och laboratorieanalyser för att skapa sin Brunello - och viktigast av allt, helt olika ekfat. De så kallade "modernisterna" strävar efter att skapa mjukare och mer lättillgänglig Brunello genom att extrahera färre tanniner i jäsningsprocessen och lagra dem i små barriquer av fransk ek - starkt inspirerade av Bordeaux. I moderna Brunello-viner hittar du mer av en mörk körsbärssmak inslagen i toner av rostat bröd och vanilj från de nya små ekfaten. De marknadsförs i allmänhet som mer lättdruckna och det kan tyckas vara ett trumfkort på dagens vinmarknad, där min. 90% av allt vin dricks inom 24 timmar efter inköpet. Ättlingen till skaparen av den första Brunello, Franco Biondi Santi, fick faktiskt frågan om han trodde att de traditionella Brunello kunde konkurrera med de moderna. Han svarade med fullt självförtroende: "Javisst, men världen måste lära sig tålamod för att uppskatta den  

Klimatet i Montalcino

Vad är det som gör Brunello di Montalcino så speciell? Jämfört med Chianti, som också producerar stora mängder Sangiovese-baserade röda viner, är klimatet i Montalcino varmare. Faktum är att det är den torraste av alla Toscanas DOCG-zoner, vilket ger optimala förutsättningar för Sangiovese att nå en aromatisk smakkoncentration som slår allt annat i Toscana. Dessutom blåser svala havsvindar över fälten, vilket hjälper till att kyla druvorna på natten och morgonen. Detta är viktigt för att druvorna ska behålla sin syrahalt, som ger vinet struktur och balans. I kombination med markförhållanden av oöverträffad komplexitet är resultatet i flaskan detsamma, vilket gör Brunello di Montalciono till ett av världens mest respekterade viner.

De bästa Brunello-årgångarna

Brunello di Montalcino har för närvarande sin storhetstid. Vinerna är mer populära än någonsin tidigare, och det är kanske inte så konstigt. Området har på ett framgångsrikt och skickligt sätt producerat ett antal sublima årgångar under de senaste 10-15 åren. Om man tittar närmare på Robert Parkers Vintage Chart kan man se att han från 2006 till 2016 rankar fem årgångar som "Extraordinary", vilket tyder på fantastisk kvalitet och stor lagringspotential. Efter en utmanande årgång 2017 ser det ut som att den kommande årgången 2018 kommer att bli ännu en fullträff för vinmakarna i Montalcino. Så oavsett om du föredrar modern eller traditionell stil kommer du att få valuta för pengarna i år.

Hur smakar en Brunello di Montalcino?

När du öppnar en flaska Brunello som precis har släppts eller som är några år gammal kan du förvänta dig ett koncentrerat och intensivt vin med blommiga, örtiga och fruktiga aromer. I glaset hittar du hallon, tranbär, blåbär, syrliga röda körsbär, lakrits, mynta, violer och choklad. Samtidigt finns det bra syra och stora tanniner som ger vinerna stor lagringspotential och är mycket matvänliga. Och hur smakar en Brunello med ålder? Med tiden kommer frukten att försvinna i bakgrunden och ge plats för torkade blommor, fikon, hasselnötter, tobaksblad, choklad och läder. En bra Brunello är välutvecklad och drickfärdig efter 8-10 år, men kan också lagras i upp till 20 år och ibland längre.  

Vilken typ av mat passar bra med Brunello di Montalcino?

Brunello di Montalcino passar utmärkt till många olika kötträtter. De många tanninerna blir rundade och mjuka när de möter köttet. Du kan utan problem servera Brunello till en röd biff, ragout eller lamm med örter. Dessutom passar vinerna särskilt bra till hjortkött med sås, där den senare bidrar till att göra vinet mjukare. Lite tyngre pastarätter med vildsvin, till exempel, skulle också vara perfekta att kombinera med en Brunello. När det gäller ost är det bäst att välja enklare, lokala versioner som pecorino eller parmesan.