Tempranillo

Vad är Tempranillo? Tempranillo är en blå druvsort som framför allt odlas i Spanien och Portugal. Druvsorten har blivit allt mer populär de senaste åren, och 2020 intog den en fin placering som världens tredje mest planterade sort. Ganska imponerande med tanke på att en stor del av Tempranillo odlas på den iberiska halvön. Beroende på område och vilken vinmakare som står i källaren kan vinerna ha en medel till hög nivå av tanniner och färgen kan variera från lätt körsbärsröd till mörkt purpur. Syran är oftast inte mer än medel, och många uppskattar just Tempranillo-vinerna för deras fylliga och drickvänliga stil. Druvan har många synonymer beroende på var den odlas, men vi anger alltid ’Tempranillo’ i våra produktbeskrivningar tillsammans med det lokala synonymet, så att du enkelt kan hitta vårt utbud av viner med Tempranillo.    De mest kända Tempranillo-områdena Tillbaka under både 1980- och 1990-talen var Rioja den absolut mest kända spanska vinregionen, där Tempranillo alltid spelat en huvudroll. ”Den med tyren” var länge synonymt med billig spansk rödvin som smakade mer av trä än av frukt. Mycket har förändrats sedan dess, både vad gäller stil och Tempranillo-druvans spridning. Idag har Ribera del Duero tagit över täten från Rioja. Om man rör sig längre västerut i Castilla y León hittar man en annan populär Tempranillo-region, nämligen Toro. Den beskrivs som en av de uppstigande stjärnorna på den spanska vinscenen och du hittar många bra köp i denna region, eftersom området ännu inte är lika berömt som de två storebröderna. Klimatet i Toro är däremot ännu varmare och du kan förvänta dig djupa och koncentrerade, kraftfulla viner som dock kan nå en mycket hög nivå i händerna på rätt vinmakare. Tempranillo är också en mycket viktig druvsort i Portugal. Här går den dock under namnet Tinto Roriz eller Aragonés och den används både i produktionen av rödvin och portvin. De viktigaste regionerna heter Dão och Alentejo, där det mycket varma klimatet ger fruktiga och fylliga Tempranillo-viner.      Vad är skillnaden mellan Rioja och Ribera del Duero? En av de främsta skillnaderna mellan vinerna från Rioja och Ribera del Duero är deras druvsammansättning. I Ribera del Duero hittar du ofta viner gjorda uteslutande på Tempranillo, medan man i Rioja gärna blandar in andra sorter som Mazuelo och Garnacha. Dessutom skiljer regionernas terroir sig mycket åt. Rioja ligger nordost om Madrid, i Baskien, där det finns ett tydligt inflytande från Atlanten. Det gör att druvorna kyls ned och mognadstiden förlängs, vilket ger en bättre och mer nyanserad smak i den färdiga vinen. Generellt är Tempranillo-viner från Rioja ljusare i färgen och inte lika fylliga som de från Ribera del Duero. Det finns flera orsaker till det. Klimatet i Ribera del Duero är extremt eftersom området ligger inland och inte har samma maritima påverkan som Rioja. På sommaren kan temperaturen stiga ända upp mot 42 grader, medan det på vintern kan bli isande kallt, ända ner till -20 grader. Detta beror inte minst på de högt belägna vingårdarna, som är bland Europas högsta och ligger på nästan en kilometers höjd. Effekten blir att druvorna kommer närmare solen och skyddar sig genom att utveckla tjockare skal. Det förklarar varför Tempranillo-viner från Ribera del Duero har fler tanniner, är djupare i färgen och ofta också har högre alkoholhalt än vinerna från Rioja. Vilken typ av mat passar bra till Tempranillo? De saftiga och fylliga vinerna utgör en utmärkt kombination till stora röda biffar från grillen. Rioja och Ribera del Duero utropas också ofta till de perfekta vinområdena när det ska serveras lamm. Vinernas kryddiga smakprofil passar utmärkt till exempelvis lamm med vitlök och örter. Kör man helt på spanskt tema blir iberisk skinka och Tempranillo ett verkligt match made in heaven.