
Ashton Hills Piccadilly Valley Chardonnay 2025
Puligny-Montr... Nej, Piccadilly Valley Chardonnay med 96 points!
För första gången någonsin har vi lyckats få tag på flaskor av Ashton Hills fatlagrade lyx-Chardonnay. Den koncentrerade frukten, flintstensmineraliteten och den eleganta fatlagringen på bourgognefat skulle gott kunna få dig att tänka på Puligny-Montrachet eller andra dyra Bourgogne-viner.
Vi pratar alltså om ett vin som tidigare fått 94 och 95 points hos Robert Parker och James Suckling, vilket definitivt inte är vardagsmat för vita viner i det här prisintervallet.
Det kan visserligen vara 17 000 kilometer från Bourgogne till Piccadilly Valley, men likheterna är lätta att se. Vi befinner oss i den kallaste och mest regnrika delen av Adelaide Hills, och just det kyliga klimatet gör området till en av Australiens mest intressanta adresser för Chardonnay. Ashton Hills hämtar 2025-skörden från tre olika vingårdar i dalen och använder just naturlig friskhet för att skapa en mer "old world"-stil.
Själva framställningen har omisskännliga Bourgogne-vibbar, där Chardonnay-druvorna jäser på fat med druvornas naturligt förekommande jästceller, innan vinet får hela 9 månaders mognad på en kombination av nya och använda bourgognefat.
”The One Grand Cru of the State” – James Halliday
Supervin.se-kunder som varit med många år vet att Ashton Hills är ett av de verkliga kultnamnen från Adelaide Hills. Vinhuset grundades 1982 av pionjären Stephen George, som var bland de första att verkligen se potentialen i den extremt kyliga Piccadilly Valley. Deras Pinot Noir-viner har en alldeles särskild status och nu har det alltså äntligen lyckats oss att få tag på flaskor av deras lika högt ansedda Chardonnay-viner.
Köp genast... Det produceras endast några få tusen flaskor per årgång!
Njut av den till stekt fisk och skaldjur, fågel och ljust kött, sushi, krämiga svamprätter samt nötaktiga ostar. Servera vid 10–13 °C
Hur smakar Ashton Hills Piccadilly Valley Chardonnay 2025?
Ashton Hills Piccadilly Valley Chardonnay 2025 står perfekt citrongul i glaset med små limegröna reflexer. Komplex Chardonnay-doft med både fatkomplexitet, frukt och flintstensmineralitet i vackert samspel. Det väller fram inslag av vita blommor, nektarin, päron, gröna äpplen och gul stenfrukt, som får ett krispigt motspel av lime, citron och saltad grapefrukt. Komplexiteten ökar med tiden i glaset och följs av rostade nötter, nybakad pajbotten och en lätt rökighet från fatet. I smaken är frukten saftig och koncentrerad med nektarin och citrus inbäddade i en mjuk, krämig textur. Fatet omsluter elegant frukten i den långa finalen, som avslutas med en mineralisk "Puligny"-ton. En imponerande Chardonnay från Down Under. Drick nu, eller spara 8–10 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Ashton Hills Piccadilly Valley Chardonnay 2025 passar bra till...
Hur är Ashton Hills Piccadilly Valley Chardonnay 2025 framställt?
Vinet är framställt på 100 % Chardonnay från tre noggrant utvalda vinmarker i Piccadilly Valley – den svalaste och mest nederbördsrika delen av Adelaide Hills och ett av Australiens mest välrenommerade terroirer för Chardonnay. 2025 blev en ovanligt tidig årgång, där en varm avslutning på vintern och en varm och torr vår förskyndade växtsäsongen, så större delen av frukten redan nådde optimal mognad i mitten av februari.
I vineriet jäser vinet på burgundiska ekfat med druvornas naturligt förekommande jästceller. Därefter mognar Chardonnayn 9 månader på en kombination av nya och använda burgundiska ekfat.
Druvor
ChardonnayOm Ashton Hills Vineyard
”The One Grand Cru of the State” – James Halliday
Ashton Hills grundades 1982 av den Bourgogne-älskande vinmakaren Stephen George, som förälskade sig i 3 svala hektar 570 meter upp i Piccadilly Valley, Adelaide Hills.
Genom 30 års experiment med över 25 olika kloner av Pinot Noir har Stephen kommit fram till de fem som nu utgör basen för South Australias bästa och mest burgundiska Pinot Noir-viner.
Vinframställningen har under alla år varit så ”old school” att den idag är hypermodern: Ingen konstbevattning. Musten jäser spontant med en varierande andel hela druvklasar. Man tillsätter minimalt med svavel, och användningen av nya ekfat är ytterst försiktig (reserverat för Estate- och Reserve-viner).
Stephen George har fortfarande sitt hem och sin verksamhet på Ashton Hills, som idag ägs av Wirra Wirra från McLaren Vale. Stephen gör därför nu Ashton Hills-vinerna i nära samarbete med Wirra Wirras vinmakare Paul Smith, som tidigare arbetat bland annat hos Petaluma och Grosset.
Wirra Wirra har ett uttalat mål med investeringen i Ashton Hills: ”Don’t mess it up!”
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
Streckkod















