Axel Pauly Bärlay Niederberg-Helden Kabinett 2024
Vinet beskrivs av
Auktionsrest från Moselkometen Axel Pauly! Nyligen topprankad av den ultrakritiska James Suckling och Vinous med upp till 95 poäng. Vi har skaffat de sista 59 flaskorna av detta sällsynta vin, som normalt inte erbjuds till privatförsäljning.
Denna kanon-Kabinett är gjord på helt unika, 80 år gamla rieslingstockar som står planterade på den brantaste delen av Axel Paulys ”Grosses Gewächs”-toppläge Lieserer Niederberg-Helden.
Redan under 1800-talet, i Moselvinernas storhetstid, betraktades denna mark som en av de bästa i Lieser och prydde etiketterna på områdets mest eftertraktade viner. Weingut Axel Pauly för vidare denna tradition stolt genom sitt medlemskap i den prestigefyllda föreningen ”Bernkasteler Ring 1899”. Axel Pauly togs upp 2021 och sedan dess har han årligen lagt unika specialcuvéer på auktion tillsammans med andra av Mosels största kultnamn.
Det här är utan tvekan en av de största Rieslingar vi smakat från Axel Pauly, och du bör betrakta dig som otroligt lyckligt lottad om du får tag i en av de 10 lådorna vi hämtat hos Axel.
Njut av den som en uppfriskande aperitif eller till fisk och skaldjur, sushi, asiatiska rätter samt delikata varianter av frukt och grönsaker. Servera vid 6–10 °C
Axel Pauly Bärlay Niederberg-Helden Kabinett 2024 passar bra till...
Hur är Axel Pauly Bärlay Niederberg-Helden Kabinett 2024 framställt?
Druvorna till Axel Paulys Bärlay Riesling Kabinett kommer från den branta Grosses Gewächs-enkelmarken Lieserer Niederberg-Helden, där vinstockarna är omkring 80 år gamla. De gamla stockarna ger låg avkastning, men hög aromatisk koncentration och ett djupt mineraliskt uttryck. Jorden består huvudsakligen av blå skiffer, typisk för Mosel, och bidrar till vinens karakteristiska mineralitet och eleganta syrastruktur.
Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och varsam hantering. Efter pressning jäses musten spontant med naturlig jäst vid låga temperaturer, vilket bevarar vinens friska fruktaromer och utvecklar de fina, florala och kryddiga nyanserna. Jäsningen avstannar naturligt när vinet når cirka 8,0 % alkohol och en liten mängd restsocker bevaras, vilket skapar den klassiska balansen mellan sötma och krispig syra som kännetecknar äkta Riesling-Kabinett. Vinet lagras på ståltankar för att behålla fruktens renhet och precision. Resultatet är en elegant och livlig Riesling med en harmonisk balans mellan friskhet, sötma och mineralitet. Vinet innehåller 37,7 g/l restsocker och 8,4 g/l syra.
Druvor
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener
