Axel Pauly Niederberg-Helden Auslese Riesling 2015
Riesling… Mosel… ”A match made in heaven”
Det finns Riesling, riktigt bra Riesling och sedan finns det Mosel Riesling. Ett vin i en världsklass för sig själv.
Axel Pauly tämjer den oemotståndliga druvan och presenterar den i en av sina vackraste skepnader, nämligen den söta Auslese-stilen. Ett vin fyllt av syndigt sötma och toner av honungsinlagda gröna äpplen. Vinet är en dessert på flaska! Den imponerande sötman står i perfekt balans med den världsberömda Mosel-mineraliteten och intensiv fruktrikedom.
Druvorna till detta vin kommer från den sydvända, enskilda vingården ”Lieserer Niederberg-Helden” som på vissa ställen har en lutning på upp till 70%. Vinrankorna måste verkligen kämpa för att överleva!
“95 point - Outstanding Vintage” – Robert Parkers årgångstabell. Ett av de finaste åren någonsin som bara överträffas av den legendariska kultårgången 1990.
Få porlande söt Riesling i glaset — ett prisvärt fynd i Mosel som inte setts på länge.
Vinet passar perfekt som ett mysigt glas eller två. Dessutom är vinet den perfekta följeslagaren till mogna, torra och krämiga ostar eller lätta fruktdesserter. Vinet i sig är en dessert. Servera vid 6–8 °C.
De 100% handplockade Riesling-druvor som ingår i detta vin är noggrant sorterade redan i fältet första gången och senare i vineriet. Marken de kommer från är den extremt branta enskilda vingården ”Lieserer Niederberg-Helden”. Den varsamt pressade musten genomgår en spontan jäsning med naturlig jäst från omgivningen, som sker på fruktbevarande rostfritt stål. Vinet lagras i 8–10 månader på jästresterna, vilket tillför en krämig textur och mineralisk komplexitet till de färdiga vinerna.
Hur smakar Axel Pauly Niederberg-Helden Auslese Riesling 2015?
Vacker halmgul färg. På näsan får du mogna toner av mango, persika, färsk ljunghonung och citrusfrukter. Vid första klunken lägger sig den syndiga sötman på tungan, varefter det saftiga vinet dansar över tungan och släpper fram toner av moget äpple, kanderat citronskal och honungslena gröna äpplen. En sublim Riesling med en sötma som är intensiv men hålls i perfekt balans av de mineraliska och friska undertonerna. En koncentrerad och lång eftersmak lämnar dig med ett leende på läpparna. Det här är en Riesling som kan avnjutas vid alla tillfällen. Stort tyskt vitt vin! Drick nu eller spara +20 år från skördeåret.
Axel Pauly Niederberg-Helden Auslese Riesling 2015 passar bra till...
Om Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
