Axel Pauly Niederberg-Helden Auslese Riesling 2019 - 37,5 cl.
Dessert i en flaska!
Topputbildade Axel Pauly tämjer den oemotståndliga Riesling-druvan och presenterar den i en av dess finaste skepnader - den söta Auslese-stilen. Den syndiga sötman är perfekt balanserad med den världsberömda Mosel-mineraliteten och den intensiva fruktrikedomen.
Druvorna till detta vin kommer från den sydvända singelfältet "Lieserer Niederberg-Helden", som har en lutning på upp till 70% på vissa ställen. Vinrankorna måste därför kämpa om alla näringsämnen och allt vatten. En enda vingård av så hög kvalitet att den har märkningen Grosses Gewächs VDP.
Ta 2015 års mirakelårgång och pumpa upp den med steroider! - Sedan har du Paulys 2019 Auslese ... Resultatet drivs av den hypade årgången 2019 och de 20% av druvorna som går in i vinet som är ädelröta skrumpna, som i Sauternes.
Det finns Riesling, det finns riktigt bra Riesling och så finns det Mosel Riesling. Ett vin i världsklass i sin egen rätt.
Få imponerande söt Riesling med extra omsorg i glaset till ett prisvärt pris som inte setts på länge i Mosel.
Vinet kan lätt serveras som ett syndigt glas vid tillfälle, men det är också det perfekta ackompanjemanget till klassiska desserter som Créme Brûlée eller en mörk chokladbrownie med färska bär och frukter. Servera vid 6-8 °C.
De 100% handplockade Riesling-druvorna som ingår i detta vin sorteras noggrant på fältet första gången och senare på vingården. 20% av druvorna har angripits av ädelröta, även känd som botrytis. Den är mycket eftertraktad, och svampen krymper druvan till något som liknar ett russin. Detta förstärker koncentrationen av smakämnen. Vingården som druvorna kommer från är den extremt branta enskilda vingården "Lieserer Niederberg-Helden". Den försiktigt pressade musten genomgår spontan jäsning med naturlig jäst från miljön på fruktbevarande rostfritt stål. Vinet lagras i 8-10 månader på jästfällningen, vilket ger en krämig konsistens och mineralkomplexitet till de färdiga vinerna.
Hur smakar Axel Pauly Niederberg-Helden Auslese Riesling 2019 - 37,5 cl.?
En vacker gyllene färg pryder vinet. Nosen släpper fram nyskalade citrusskal, torkad persika, mango, nyslagen blomsterhonung och gröna äpplen. Den syndiga sötman träffar tungan först och förstärker alla smaker i gommen. Honungsinlagda gröna äpplen, citronsorbet och sensommaräpplen är också närvarande på tungan. En Riesling med hög sötma, men ett vin som är så perfekt balanserat med mineralitet, friskhet och intensitet att allt går ihop. Den långa, kvardröjande eftersmaken ger upphov till leenden som verkar vara i en evighet. Detta är Riesling när den är som bäst! Drick nu eller spara +20 år från skördeåret.
Axel Pauly Niederberg-Helden Auslese Riesling 2019 - 37,5 cl. passar bra till...
Om Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
