Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Auslese 2023 - 37,5 cl.
Vinet beskrivs av
Ny topprecenserad årgång av Axel Paulys otroligt läckra Auslese. I den fina årgången 2023 hyllas den söta Rieslingen med hela 95 poäng av James Suckling!
Axels Auslese — med lite över 100 gram restsocker per liter — är en dessert i sig, en syndigt söt smak som balanseras till perfektion av den världsberömda Mosels mineralitet och intensiva fruktrikedom.
Druvorna till detta vin kommer från den sydvända enkeltmarken ”Lieserer Niederberg-Helden”, som på vissa ställen har en lutning på upp till 70%. Vinstockarna tvingas därför kämpa för all näring och vatten. En enkeltmark av så hög kvalitet att den har fått beteckningen ”Grosses Gewächs” av det tyska VDP-förbundet.
Det hemliga vapnet för detta vin är en 20 % tillsats av botrytis‑angripna druvor, som lyfter komplexiteten och smaken till världsklass. Gläd dig!
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
Vinet kan lätt serveras som ett syndigt glas när som helst, men det är också den perfekta följeslagaren till klassiska desserter såsom Crème Brûlée eller en mörk chokladbrownie med färska bär och frukter. Serveras vid 6-8 °C.
Hur smakar Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Auslese 2023 - 37,5 cl.?
Vinet beskrivs av
I glaset är vinet lockande med en rygg och rik gyllene färg. Djup och komplex doft med citrusskal, torkad persika, mango, sval ananas, färsk blomsterhonung och gula äpplen. Den syndiga sötman träffar tungan först och förstärker alla smaker i gommen. Honungsinlagda gröna äpplen, citronsorbet och sensommaräpplen är också närvarande på tungan. En Riesling med utsökt sötma, balanserad till perfektion av skiffermineralitet, friskhet och intensitet. Dessertvinet avslutas med en "Grand Cru"-liknande komplexitet och en eftersmak som varar för evigt. Absurt utsökt urval! Drick nu eller spara +20 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Auslese 2023 - 37,5 cl. passar bra till...
Hur är Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Auslese 2023 - 37,5 cl. framställt?
De 100% handplockade Riesling-druvorna som ingår i detta vin sorteras noggrant i fält första gången och senare på vingården. 20% av druvorna har angripits av ädelröta, även känd som botrytis. Den är mycket eftertraktad, och svampen krymper druvan till något som liknar ett russin. Detta förstärker koncentrationen av smakämnen. Vingården som druvorna kommer från är den extremt branta enskilda vingården "Lieserer Niederberg-Helden". Den försiktigt pressade musten genomgår spontan jäsning med naturlig jäst från miljön på fruktbevarande rostfritt stål. Vinet lagras i 8-10 månader på jästfällningen, vilket ger en krämig konsistens och mineralkomplexitet till de färdiga vinerna. Det färdiga vinet har en imponerande restsockerhalt på 101,3 gram per liter. (Syra: 9,4 gram per liter).
Druvor
RieslingOm Axel Pauly
"Weltklasse Weingut" – Eichelmann 2027
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen framför alla andra i Mosel... Axel Pauly från berömda Lieser i Mittelmosel hyllas i dag som en av den tyska vinvärldens mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen mot toppen har varit lika brant, tuff och mödosam som Mosels vinberg…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter bildningsresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar hade grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, , brann vingården ner till grunden.. Och 7 veckor efter totalkatastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinodlingar – som jämnades totalt med marken. Axel Pauly var gråtfärdig och nära att ge upp, men i stället för att resignera har han på några få år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel koras till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann utsåg honom till en av Moseldalens stigande stjärnor. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande höjdpunkten kom med årgång 2019, då en rad helt lysande Riesling-betyg utmanade den världsberömda grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom framgången är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblicken avbildar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls vågrätt förvandlas vinodlingarna dock till 3 näsor, som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den sydvända och skifferrika topplägen Lieserer Niederberg-Helden, ett Grosses Gewächs-läge med 60 till 75 % lutning. En terroir i den tyska Grand Cru-klassen... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineralisk med torra, halvtorra och halvsöta Riesling-viner, som helt enkelt sjuder av lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt lyckas återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vingården, där överflödiga druvor klipps bort med hård hand. Denna ”gröna skörd” ger de återstående druvorna optimala mognadsförhållanden, som förbättras ytterligare genom att skuggande blad runt klasarna tas bort.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
Streckkod