Canta la Perdiz 2013 ØKO MAGNUM, Dominio del Aguila i trækasse
Magnumflaska i original trälåda - endast 1 i lager!
Debutårgången av Canta la Perdiz. Det vin från en enskild vingård som senare skulle få 100 poäng av Robert Parker var faktiskt ganska nära perfektion redan vid första försöket. Hos Robert Parker var det bara ett vin från Ribera del Duero som överträffade Canta la Perdiz i årgång 2013 - systervinet från Dominio del Aguila, Peñas Aladas.
Alla de andra kultvinerna i Ribera del Duero fick alltså se sig slagna av maktduon från Dominio del Aguila. Vi har bara en flaska kvar från debutårgången och vi kan lova er att det är först nu som det börjar visa sin verkliga potential.
Rekommenderas till lamm, nöt, vilt och mogna ostar. Njut av vinet vid 16-18°
Canta la Perdiz 2013 ØKO MAGNUM, Dominio del Aguila i trækasse passar bra till...
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av paret Jorge Monzón och Isabel Rodero.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge och Isabel, hans hustru, efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Förslutning
Förpackning
