Casters Liébart Champagne Årgång 2015, Zéro Dosage

Flaskehalsen

Når en Champagne er så knasende sprød og tør, som det er tilfældet i en Zero Dosage, så kræver det nogle gange en dyb indånding, inden man udsætter sig selv for den knivskarpe syre, der er i vente. Zero Dosage betyder nemlig, at der ikke er tilført den mindste sødme, så restsukkeret er helt nede på et nulpunkt. Det kan give en oplevelse af en Champagne, der niver i kinderne og smagsløgene – men der er også en chance for, at du finder en Zero Dosage i en balance, hvor det slet ikke føles så syrepræget.

Jeg elsker de helt tørre Champagner, så det ville egentlig ikke genere mig, hvis smagsløgene fik det gedigne syre-chock, der nogle gange kan være i en Zero Dosage. Men jeg må alligevel bøje mig for den imponerende balance i årgangs-Champagne fra Casters Liebart. Det er både druesammensætningen, årgangen og lagringen, der sikrer en blid og elegant balance, hvor syren er faldet til ro på en næsten meditativ måde, mens de rene frugtfornemmelser, de bløde aldringstegn og de helt runde og elegante bobler i fællesskab giver en oplevelse af noget næsten magisk.

Smagen af wienerbrødsdej, friske æbler og bløde frugter er ikke så overraskende, når vi befinder os i Vallee de la Marne-området, og når det er Troissy, der står på kommuneskiltet. Her er det ofte Meunier-druen, der bærer stilen, og den byder gerne på ukompliceret og charmerende nuancer. Her er den blot forfinet til yderste detalje med både Pinot Noir og Chardonnay-druer – og med aldringen, der er sket i flasken.

Jeg skal ikke bede om noget stort kulinarisk mesterværk ved siden af denne vin. Den skal have lov at stå for sig selv og kaste om sig med alle sine sprudlende og elegante nuancer. De mineralske noter, den lange eftersmag og det forførende og charmerende udtryk er en oplevelse i sig selv. Fremragende årgangschampagne, der ved hvad den vil – og som gør det!

Normalpris: 609,95 kr. – Set til: 299,95 kr.
Supervin
96 Pts – Fremragende

Flaskehalsen

Vinhulen.dk

Gylden. Duften rummer æble, rød frugt, nougat, brioche i næsten smørret stil og en ganske indbydende citrus-finale over i lime i duften samt et touch af flintesten. Smagen rummer samme elementer som duften med en meget livlig mousse af små bobler. Meget frisk og attackerende i munden med fast syre, tørhed og bid og god fyldighed. Selv om Champagnen har lagret i +10 år, så er den pivfrisk uden alderstegn, og Champagnen vinder ved at stå lidt i glasset, inden du nyder den – husk dog at holde den kølig. Blanding på 60 procent Chardonnay og 40 procent Pinot Meunier og sidstnævnte giver den fine stil af rød frugt til supplement af Chardonnay-nuancerne. Drikkes nu eller gemmes.
Forhandler: Supervin
Pris: 299,95 kr v/6 fl.

Vivino