Château Domeyne Saint-Estèphe 2019
Vinet beskrivs av
Danmarks utan jämförelse bästa Saint-Estèphe för pengarna!
Som den nordligaste av Médocs fyra världsberömda kommunappellationer kan Saint-Estèphes avlägsna läge i förhållande till Bordeaux historiska vincentrum mycket väl ha bidragit till att distriktet bara fick med fem slott i den berömda 1855-klassificeringen – långt färre än grannarna längre söderut i Pauillac, Saint-Julien och Margaux.
Men låt dig inte luras! De komplexa och lagringsdugliga röda vinerna från Saint-Estèphe tillhör den absoluta eliten i Bordeaux – och distriktet levererar dessutom några av regionens största fynd i Grand Cru Classé-stil. Ta bara Château Domeyne från toppårgången 2019…
”Château Domeynes vingård ligger i hjärtat av byn, intill berömda Grand Cru Classé Château Calon-Ségur, och har ett privilegierat läge” – Syndicat Viticole de Saint-Estèphe
När du ser på terroiren, det minutiösa arbetet i vingården och stjärnteamet bakom denna kritikerrosade Saint-Estèphe kunde det lika gärna ha stått Grand Cru Classé på etiketten!
Fram till 2018 ägdes Château Domeyne av Gonzague och Claire Villars-Lurton, som drev Saint-Estèphe-slottet parallellt med sina tre Grand Cru Classé-slott Durfort-Vivens, Ferrière och Haut-Bages-Libéral.
I dag ägs Domeyne av Vincent Ginestet, som i vinkällaren har knutit till sig elitönologen Eric Boissenot, som har gjort vin åt prestigefyllda namn som Mouton-Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild, Château Margaux och Léoville Las Cases.
Château Domeyne förfogar över 9 hektar grus- och lerhaltig jord med 40 år gamla vinstockar, som har ett privilegierat läge nära grannen Calon-Ségur, klassificerad som 3. Cru Classé. Trots att egendomen bara omfattar 9 hektar går Vincent Ginestet och hans team till ytterligheter för att säkerställa att varenda vinstock sköts optimalt och att alla druvor skördas vid perfekt mognad...
”Vingården är uppdelad i cirka 60 enskilda parceller fördelade över sex huvudområden. Dessa parceller sköts enligt en burgundisk metod, där varje parcell behandlas som en egen climat som speglar den anmärkningsvärda mångfalden av egendomens terroirer.”
Det minutiösa arbetet i vingården säkerställer druvor i toppklass, som plockas för hand och transporteras varsamt till vineriet i små skördelådor. Här jäser vinet med fruktbevarande temperaturkontroll vid 26 °C, medan 21 dagars maceration drar ut färg, karaktär och tanniner ur druvskalen. Därefter tappas vinet om för 12 månaders lagring på 225-liters barriquefat, varav 20 % helt nya.
Resultatet är utan jämförelse bland det bästa i Saint-Estèphe-väg vi har smakat i prisklassen under Grand Cru Classé. På den danska marknaden ser vi ofta jämförbara Saint-Estèphe-viner till högre priser. Och nämnde vi att årgången är historiskt stor?
”98 poäng. Enastående” – Jeb Dunnuck Vintage Chart (årgångstabell St. Estephe & Pauillac 2019)
Njut gärna av det till saftiga biffar, lamm med örter, fågelvilt och mogna ostar. Servera vid 16-18°C
Hur smakar Château Domeyne Saint-Estèphe 2019?
Vinet beskrivs av
Château Domeyne 2019 fyller glaset med en vacker mörk körsbärsfärg och en elegant violett nyans längs kanten… Doften lockar med fina och nyansrika aromer av svarta vinbär, plommon, svarta körsbär och vilda hallon, som rymmer klassiskt blommiga, mineraliska och örtiga undertoner av violer, krossat grus och mynta… Från fatlagringen anas delikata, lyxiga toner av choklad, cederträ och rostade espressobönor… I munnen imponerar denna Saint-Estèphe med silkeslen textur, saftig mörk bärfrukt och imponerande finess. Smaken vecklar elegant ut sig med lager på lager av spännande nyanser, medan en härligt frisk mineralisk nerv ger rödvinet ett vibrerande, nästan svävande uttryck på tungan. De sammetslena, mogna tanninerna och den lyxiga fatkaraktären bidrar med just den struktur och komplexitet som lyfter helhetsintrycket till en nivå av verkligt djup och klass… Eftersmaken är lång, harmonisk och underbart frisk. Saint-Estèphe skapad med en ambitionsnivå som påminner om Grand Cru Classé. Rekommenderas! Drick nu eller lagra 15-20 år från skördeåret.
Château Domeyne Saint-Estèphe 2019 passar bra till...
Hur är Château Domeyne Saint-Estèphe 2019 framställt?
Château Domeyne Saint-Estephe 2019 är framställt av 60 % Merlot och 40 % Cabernet Sauvignon, som selekteras från 40 år gamla vinstockar på 9 hektar med grus och lera nära grannen Calon-Ségur, klassificerad som 3. Cru Classé. Med inspiration hämtad från Bourgogne är vingården uppdelad i hela 60 mindre parceller för att säkerställa att varje enskild vinstock sköts optimalt och att alla druvor skördas vid perfekt mognad. Det minutiösa vingårdsarbetet ger druvor i toppklass, som plockas för hand och transporteras varsamt till vineriet i små skördelådor. Här jäser vinet med fruktbevarande temperaturkontroll vid 26 °C, medan 21 dagars maceration drar ut färg, karaktär och tanniner ur druvskalen. Därefter tappas vinet om för 12 månaders lagring på 225-liters barriquefat, varav 20 % helt nya. Konsulterande vinmakare är Eric Boissenot.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod