Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 75 cl
Vinet beskrivs av
Château du Haut Pick avsätter under 10 % av sina totala vingårdar till produktionen av just denna Sauternes!
Ett dessertvin som av många anses vara världens bästa.
Det är ett extremt noggrant utvalt område, där de helt perfekta förutsättningarna för utvecklingen av ädelröta skapar ett intensivt, komplext och lyxigt dessertvin i absolut särklass.
100 % Sémillon-druvor skördas från mer än 45 år gamla vinrankor – gamla stockar som ger en imponerande koncentration och komplexitet, vilket normalt bara finns i viner till det dubbla priset.
I glaset glänser vinet med en djup gyllene färg. Doften öppnar med klassiska och förföriska toner av ädelröta med nyanser av ingefära, saffran och honung, elegant flankerat av kanderade exotiska frukter som mango och persika samt delikata inslag av vita blommor i bakgrunden.
Det finns nästan inget mer att säga – det här är det ultimata dessertvinet, där kvaliteten smakar av lyx men lyckligtvis inte priset.
Passar bra till foie gras, crème brûlée, desserter med persika, aprikos eller mango samt blåmögelost. Njut av vinet vid 10–13 °C
Hur smakar Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 75 cl?
Vinet beskrivs av
När de första dropparna träffar glaset blir det verkligen tydligt vilken intensitet som ligger bakom det här vinet. Viskositeten är på en njutbar nivå – fet och krämig, där vinet långsamt rör sig längs glasets kant. En djup gyllene färg glimrar vackert i glaset. I doften möts man av klassiska, inbjudande botrytisnoter i form av ingefära, saffran och honung, vackert kombinerade med kanderade exotiska frukter som mango och persika samt nyanser av vita blommor i bakgrunden. I munnen framstår vinet välbalanserat med komplexa och ihållande smaker av ananas, nötter och honung. Detta är komplexitet, intensitet, balans och hög hantverksmässig kvalitet i vacker förening. Drick nu – eller lagra i +15 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 75 cl passar bra till...
Hur är Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 75 cl framställt?
100% Sémillon-druvor skördas i den lilla kommunen Preignac i hjärtat av Sauternes. Som är typiskt för området drabbas druvorna av botrytis – även känd som ädelröta – vilket koncentrerar musten och ger en särskilt hög intensitet där både socker, syra och aromatik lyfts upp i en klass för sig. De 4,6 hektar är uteslutande dedikerade till detta älskade dessertvin, och med vinstockar som är mer än 45 år gamla tillförs ett extra lager av djup och komplexitet. Jordmånen består av sand och grus, vilket säkerställer optimal dränering och goda växtförhållanden. Skörden sker för hand och sträcker sig ofta över upp till sex plockningar i fält – allt för att träffa den helt perfekta mognadstidpunkten för varje enskild druva. Det är ett kompromisslöst arbete, men också en stor del av magin bakom denna Sauternes. När druvorna når vineriet pressas de varsamt för att bevara så ren och koncentrerad must som möjligt. Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar vid 22–23 °C, varefter vinet lagras i 6 månader innan frigivning.
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Allergener