Dom Perignon Champagne Vintage 2008 Brut, Legacy Edition Giftbox
Dom Pérignon lanserar ett efterlängtat samlarobjekt: Vintage 2008
Vintage champagne är synonymt med Dom Pérignon. Champagnen tillverkas uteslutande av skörden från ett enda år och endast under de år då skördeförhållandena är som bäst. Dom Pérignon släpper därför bara en årgång om champagnens mognad tillåter det. Årgång 2008 är ett exempel på en champagne som det har tagit lång tid att få fram.
"Årgång 2008 är ett mirakel. Skörden 2008 utmanades av gråväder och regn. Det var inte förrän i september som himlen klarnade upp och gav de rätta förutsättningarna. Precis som det fina vädret har låtit vänta på sig har Vintage 2008 låtit vänta på sig, men visar nu den mognad som krävs för att utstråla Dom Pérignon vintage", säger Richard Geoffroy, källarmästare på Dom Pérignon.
Den sista årgångschampagnen från Richard Geoffroy
Vintage 2008 är en hyllning till källarmästaren Richard Geoffroy. Det här är den sista årgången från källarmästarens hand när han efter 28 år slutar som källarmästare på Dom Pérignon.
Richard Geoffrey är känd för sina höga ambitioner och sin kreativitet. Under sin tid på Dom Pérignon har han ansvarat för flera lanseringar av årgångar i begränsad upplaga med kända artister och gastronomiska samarbeten med stjärnkockar som Alain Ducasse, Ferran Adrià och Jean-François Piège.
När Richard Geoffrey går i pension som källarmästare lämnar han över arvet till sin kollega Vincent Chaperon, som inte är något nytt ansikte på Dom Pérignon. Med 13 års erfarenhet och Richard Geoffroys sällskap har de två lärt sig av varandras idéer och ideal genom åren. Vincent Chaperon har tillkännagivit fyra årgångar, inklusive 2005, 2006, 2009 och senast 2008.
Hur smakar Dom Perignon Champagne Vintage 2008 Brut, Legacy Edition Giftbox?
Smakerna i Vintage 2008 kännetecknas av en blandning av vita blommor, citrus och stenfrukter, kompletterat med friskhet från anis och krossad mynta. Avslutningen präglas av kryddiga, träiga och rostade aromer.
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Om Dom Perignon
Champagnens kung över dem alla…
Namnet Dom Pérignon får stjärnorna att glittra i ögonen på många champagneentusiaster och är ett av världens mest eftertraktade varumärken. Den ikoniska och antika flaskdesignen gör Dom P. lätt att känna igen… Den legendariska 100-poängs lyxchampagnen (årgång 2008) är ett vin med mångårig lagringspotential, ofta citruspräglat och reduktivt i sin tidiga ungdom, innan det verkligen slår ut i en bländande smakkomplexitet med åren.
Munken Dom Pierre Pérignon är namngivaren till det populära varumärket. Han levde på 1600‑talet i Hautvillers, där han experimenterade flitigt i källaren för att skapa världens bästa vin i tron att hårt arbete förde människan närmare Gud. Även om han knappast kan göra anspråk på att ha uppfunnit champagne, gjorde han under sin gärning flera viktiga upptäckter av stor betydelse för dagens champagnetillverkning – bland annat blandningen av blå och gröna druvor för att höja kvaliteten i det slutliga vinet.
1927 övertog Moët & Chandon rättigheterna till namnet Dom Pérignon från huset Mercier i samband med att France‑Durand Mercier gifte sig med Paul Chandon‑Moët. Senare fick man en idé: att hälla den fantastiska årgången 1921 på den karaktäristiska Dom Pérignon-flaskan, en kopia från 1700‑talet. På så sätt skapades toppcuvéen Dom P., som lanserades 1936 under den stora ekonomiska krisen. Idén visade sig vara klok, och senare utvecklades Dom P. till att bli ett av världens mest eftertraktade champagnevarumärken.
Olika källarmästare har stått bakom tillverkningen av vintagechampagnen, omgiven av en exklusiv aura. Richard Geoffroy tillträdde som källarmästare 1990, men 2008 lämnade han över arvet till Vincent Chaperon, en nära samarbetspartner under 13 år och därmed inget nytt ansikte hos Dom P.
Druvorna till prestigechampagnen skördas från olika Grand Cru-vingårdar i Champagne, ibland upp till 30–60 olika viner, och man har tillgång till hela 16 Grand Cru i det världsberömda området. Förhållandet är cirka 60 procent Pinot Noir och 40 procent Chardonnay, men druvsammansättningen justeras ibland något beroende på årgången, alltid med högsta möjliga kvalitet i åtanke.
En klassisk Dom Pérignon-champagne ligger minst sju år på jästfällningen, men sedan 2000 har man börjat producera en serie sent degorgerade viner (tidigare Oenothèque) kallade Plénitude, eftersom Geoffroy anser att champagne utvecklas i platåer snarare än kontinuerligt. P2 släpps tio år senare än den ordinarie Dom P., medan P3 inte släpps förrän vid 35–40 års ålder i mycket begränsad upplaga, vilket gör att priserna är motsvarande högre för dessa extraordinära utgåvor av den klassiska champagnen.
Kvaliteten är hög över hela linjen, och därför får den legendariska Dom Pérignon-champagnen 97+ poäng årgång efter årgång. Många berömda personligheter som Orson Welles, Marlene Dietrich och danska Helena Christensen har genom historien njutit av den exklusiva champagnen med det odödliga ryktet.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Förslutning
Förpackning
