Domaine Borgeot Santenay Clos de La Comme Dessus 2015

"94 points. Falling in love with these whites from Santenay! Excellent QPR!" - CellarTracker

Så skriver en entusiastisk användare på Cellartracker – i den enda recensionen vi kunde hitta av denna sällsynta vita Bourgognepärla i toppårgången 2015!

Vinet från den enskilda vingården är en fatlagrad Chardonnay i toppklass – en värdig utmanare till de berömda vita vinerna från den närliggande appellationen Chassagne-Montrachet.

Att vi nu kan erbjuda det till specialpris på grund av coronasituationen gör detta toppvin till ett ännu mer extraordinärt Bourgognefynd!

Njut av det till stekt fisk och skaldjur, fågel, krämiga pastarätter, charkuterier, svamp och krämiga ostar. Servera vid 10–13 °C

Bröderna Pascal och Laurent Borgeots vingård är en dold pärla i Bourgogne... Den ligger undangömd i den lilla byn Remigny, som i praktiken nästan gränsar till den berömda grannbyn Santenay.

På den stolta familjedomen, som grundades redan 1903, har de två bröderna idag 20 hektar vingårdar som sträcker sig från Bouzeron i söder och längre norrut via Maranges och Santenay till berömda Chassagne och Puligny-Montrachet. Dessutom kompletterar Laurents fru, Sandra Borgeot, som har sin egen mikrodomän på 2,5 hektar, druvorna.

Domaine Borgeot har vinstockar som i genomsnitt är mer än 30 år gamla. Den höga åldern ger en lägre avkastning per hektar, men högre druvkvalitet. När nya vinstockar slutligen planteras väljer familjen konsekvent kloner med låg avkastning som gynnar druvornas mognad och vinets kvalitet.

På fälten är odlingen starkt inriktad på ekologiska metoder och värderingar, även om den ännu inte är certifierad. Vinterbruk håller jorden frisk och ökar den mikrobiella aktiviteten. I mer än 20 år har endast organiska gödningsmedel använts.

Nere i källaren är bröderna Borgeot perfektionister med noggrann uppmärksamhet på varje detalj i processen. Med smak- och kvalitetsoptimering som ledstjärna används både traditionella och moderna metoder. Vinerna lagras i cirka 12 månader på 228 liters burgundiska ekfat, varav 10–33% är helt nya (anpassat efter appellation, terroir och årgång).

Husets delikata och elegant blommiga viner är eftertraktade av kännare och burgundiska återförsäljare världen över, och lokalt är vingårdens rykte så gott att mer kända och berömda burgundiska familjer ofta väljer att skicka sina barn på praktik hos Pascal och Laurent Borgeot!