Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos des Chenôves 2019
Ett unikt terroirfynd från en av Bourgognes äldsta vingårdar.
I en av Bourgognes vildaste och mest intressanta områden, Côte Chalonnaise, hittar vi den gamla enskilda vingården Clos de Chenoves. På en liten kulle ligger några rader Chardonnay, bortskämda med ovanligt många soltimmar och en utmärkt kalkrik jordmån.
Den speciella terroiren får lysa igenom och vinet framställs därför utan ekfatslagring.
I en fantastisk årgång för vita viner är resultatet en uppfriskande vit bourgogne med massor av citrusfräschör, saftiga persikor och härlig mineralitet.
Njut av denna läckra Bourgogne som aperitif, till ångad fisk och skaldjur, sushi, sallader, fågel, grönsaksrätter och milda ostar. Servera vid 10–12°C
Hur smakar Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos des Chenôves 2019?
Vinet är kristallklart i glaset och har en vacker gyllene färg. Inbjudande Bourgogne-näsa med blommiga toner av vita blommor, snabbt följt av citrus, gröna äpplen, päron och saftiga persikor. En terroirtypisk antydan till våta stenar är också tydlig i den läckra aromen. I munnen smeker vinet tungan med ren Chardonnay-frukt som är både mjuk och solmogen. Lång och harmonisk avslutning med en uppfriskande mineralitet. Vit Bourgogne i en farligt drickbar stil! Drick nu eller spara 5-8 år från skördeåret.
Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos des Chenôves 2019 passar bra till...
Hur är Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos des Chenôves 2019 framställt?
Vinet är gjort på 100% Chardonnay, skördat från den enskilda vingården Clos de Chenoves i Côte Challonaise. Denna vinmark är känd som en av de äldsta i Bourgogne och omfattar totalt 11,57 hektar, varav drygt 3 hektar är planterade med Chardonnay. Jordmånen är rik på kalksten och lera, vilket ger optimala förutsättningar för att producera eleganta vita viner. På vingården framhävs terroiren genom att vinet jäses och lagras uteslutande i ståltankar. Vinet lagras totalt ett år på ståltankar innan det buteljeras.
Druvor
ChardonnayOm Stéphane Brocard
Med ytterst sympatiska priser och betyg upp till 96 poäng erbjuder Closerie des Alisiers något så sällsynt som utmärkta Bourgogne-fynd!
Som son till världsberömde Jean-Marc Brocard i Chablis kan det verka märkligt att den talangfulle Stéphane Brocard valt att gå solo med sitt eget projekt, Closerie des Alisiers.
För den ambitiöse Stéphane var det dock inte optimalt att dela ledningen av faderns vingård med sina två syskon, sin svåger och sin svägerska. Och som stor kännare av Bourgogne sträckte Stéphanes intresse sig samtidigt bortom Chablis.
År 2007 grundade han därför Closerie des Alisiers och slog sig strategiskt ner i Marsannay – i den gynnsamma zonen mellan Chablis (i norr) och Bourgognes berömda Côte d'Or (i söder).
Closerie des Alisiers är namnet på Stéphanes mikronégociant, vars viner baseras på druvor från utvalda vinhus i hela Bourgogne – från Chablis i norr till Pouilly-Fuissé i söder. Därtill kommer druvor från Stéphanes egna vingårdar i Chablis och Pommard.
Stéphanes "hemliga vapen" är en nära och mångårig relation till hans samarbetspartners, som låter honom producera och buteljera vinerna i deras egna vinkällare. I den meningen handlar det i praktiken om domaineviner, som skapas och marknadsförs av en extern vinmakare.
Som vinmakare är Stéphane Brocard garant för friska och fruktiga viner med stor respekt för terroir, varför andelen nya ekfat aldrig tillåts överstiga 20%.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
