Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Vieilles Vignes 2012

Här är den Pinot Noir som familjen Lequin stolt kallar sitt flaggskepp och signaturvin.

Kvaliteten är helt enkelt ovanligt hög för priset, eftersom rött vinet uteslutande baseras på toppdruvor från 45–60 år gamla vinstockar i och kring hemstaden Santenay. Avkastningen från de gamla stockarna är låg, men druvkvaliteten och vinets lagringspotential är i gengäld i topp.

För några år sedan blev 2012 blåstämplad "Outstanding" - Robert Parker - och efter åtta år på fat och flaska hos familjen Lequin är det en utsökt njutning när vi här smakar det eleganta beviset på årgångens format.

Njut av den till fågelvilt, lättare viltätter, rött kött, svamp, inälvsmat och krämiga ostar. Servera vid 14–17°C

Sedan 1604 har den passionerade familjen Lequin gjort vin i Santenay, i södra Côte de Beaune. Varje generation har berikat domenet med ny savoir-faire. Senaste exemplet är Louis Lequin, som 1993 fick överta vingården från sin far Jean (mannen som tillbaka på 1950‑talet försåg det fashionabla hotellet Waldorf Astoria i New York med utsökta bourgogneviner).

Sedan övertagandet har Louis köpt flera toppmarker — och med stöd från sonen Antoine har han höjt vinernas kvalitet till hittills högsta nivå.

Domaine Louis Lequin & Fils råder i dag över 7 hektar, fördelade på exklusiva appellationer som Santenay, Chassagne-Montrachet, Corton, Nuits Saint Georges, Corton Charlemagne och Bâtard-Montrachet.

Perfektion börjar redan i vinmarkerna, som familjen håller friska och vitala genom metoder som organisk gödsling, plöjning och bevarande av naturligt gräs runt vinstockarna.

I källaren mognar de vita vinerna 10–12 månader på burgundiska ekfat i kontakt med fina jästrester. Rött vinerna jäser relativt varmt för att utvinna extra karaktär och struktur, som förfinas vid 12–18 månaders lagring på delvis nya fat.

Lagringstiden och andelen nya fat är noggrant anpassad till årgångens och terroirens unika karaktär.