Domaine Sandra Borgeot Maranges Blanc ”La Tête de Fer” 2015

Ultrasällsynt single-vingårds-Chardonnay med en feminin fransk touch från mikrodomänen Sandra Borgeot… och dessutom i det magnifika Bourgogne-året 2015!!

Det frimärksstora terroiret La Tête de Fer gränsar direkt till Maranges’ grannappellation, Santenay. Markens poetiska namn, "jernhovedet", beror på dess läge rakt ned mot den lokala järnvägen.

Med sina blott 2,5 hektar hör Domaine Sandra Borgeot till Bourgogne-gruppen av små pärlor… där okända vinbönder med extrem lokal kännedom framställer viner i toppkvalitet som verkligen överpresterar i förhållande till priset!

I historien ingår att Sandra är hustru till Laurent Borgeot från det eftertraktade Domaine Borgeot — och att kvaliteten här håller åtminstone samma höga nivå!

Njut av den till feta fiskar, grillade skaldjur, fågel, krämiga pastarätter, charkuterier, svamp och nötaktiga ostar. Servera vid 10–13 °C

Bröderna Pascal och Laurent Borgeots vingård är en dold Bourgogne-pärla… Väl gömd i den lilla byn Remigny, som i praktiken dock är i stort sett sammanhängande med den berömda grannbyn Santenay.

På det stolta familjedomänet, som grundades redan 1903, disponerar de två bröderna idag över 20 hektar vinmarker som sträcker sig från Bouzeron i söder och norrut via Maranges och Santenay till de berömda Chassagne- och Puligny-Montrachet. Därtill kommer ett tillskott av druvor från Laurents hustru, Sandra Borgeot, som har sitt eget mikrodomän på 2,5 hektar.

Domaine Borgeot förfogar i genomsnitt över vinstockar som är mer än 30 år gamla. Den höga åldern ger en lägre avkastning men högre druvkvalitet. Och när nya vinstockar slutligen måste planteras väljer familjen konsekvent lågavkastande kloner som främjar druvmognad och vinkvalitet.

I vingården lutar odlingen kraftigt mot ekologiska metoder och värderingar, om än ännu utan certifiering. Vinterbearbetning håller jorden frisk och ökar den mikrobakteriella aktiviteten. Och i mer än 20 år har man enbart använt organisk gödsling.

Gårdens delikata och elegant florala viner efterfrågas av kännare och Bourgogne-handlare över hela världen, och lokalt är vingårdens rykte så gott att mer berömda och celebre Bourgogne-familjer ofta väljer att skicka sina barn i praktik just hos Pascal och Laurent Borgeot!