Dow's Vintage Port 1977
Vinet beskrivs av
"My top 1977's: Dow's Fonseca, Graham" – Michael Broadbent, Vintage Wine Companion
"1977 is one of the great Port vintages." – PortDB
När legenden Michael Broadbent placerar en vintageport bland sina personliga TOP3 – dessutom i en så legendarisk årgång som 1977 – då kan du vara säker på att det handlar om ett exceptionellt stort vin i flaskan. Vi ger dig nu en unik chans att få smaka denna elixir – om du hinner få tag på en av våra mycket få, nästan 50 år gamla skattkammarflaskor från detta källarlager.
En annan brittisk portvinsguru, Richard Mayson, är så fascinerad av just detta historiska toppmärke att han 1998 gav ut boken ”The Story of Dow’s Port” i samband med portvinshusets 200-årsjubileum. Och kvaliteten är verkligen helt exceptionell.
Sedan 1961 har huset tillhört det prestigefyllda Symington Family Estates, som inte hymlar med att Dow’s är en av familjens absoluta superstjärnor. Dow’s är särskilt berömt för sina Vintage Ports. Wine Spectator gav talande nog perfekta 100 poäng till Dow’s 2007, medan Dow’s 2011 hyllades som nummer #1 på Top 100 Wines of 2014 av samma vinmedia.
”Dow’s Vintage Ports represent the pinnacle of our winemaking. Over two centuries, we have gained a reputation for making legendary Vintage Ports with our signature structure and dry finish.” – Dow’s Port
Ryggraden i Dow’s utgörs av de bästa druvorna från de två legendariska, "Grade A"-klassificerade Single Estates – Quinta do Bomfim (Cima Corgo) och Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior), som båda har varit nära knutna till portvinshuset sedan 1890-talet.
Dow’s Vintage Port är känd för att jäsa något längre än Symington-familjens andra märken. Det resulterar i en portvinstil som framstår en aning torrare, mer tanninrik och mer vinös än majoriteten. Och det är av samma skäl portviner som utvecklas fantastiskt med åren i stora årgångar som 1977… Se fram emot det!
Njut av den till mysstunder, desserter med röda bär, mörk choklad, risalamande samt blåmögelostar. Servera vid 12–15 °C
OBS: Eftersom Vintage Port är ofiltrerad, kommer vinet att utveckla bottensats med tiden. Vi rekommenderar därför dekantering innan portvinet serveras.
Dow's Vintage Port 1977 passar bra till...
Hur är Dow's Vintage Port 1977 framställt?
Dow’s Vintage Port framställs vanligtvis som en klassisk Douro-blend bestående av Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) och Tinta Amarela samt ospecificerade druvor från mycket gamla, blandade planteringar (field blends). Druvorna till Dow’s Vintage Port kommer framförallt från Quinta do Bomfim och Quinta da Senhora da Ribeira, som ligger i Cima Corgo respektive Duero Superior. Båda är «Grade A»-klassificerade Single Estates. Båda egendomarna har egna vinerier, där man idag använder lagares för jäsning och macerationsprocessen – en modern fortsättning på den århundradgamla portvinstraditionen. Dow’s är känt för sin karaktäristiska, relativt torra portvinsstil med kraftfulla tanniner, koncentrerad mörk frukt och imponerande lagringspotential. Stilen beror dels på den exceptionella druvkvaliteten, dels på en längre jäsning och maceration, som bidrar till en mer markerad tanninstruktur och en mindre uttalad sötma än hos många andra portvinshus. Jäsningen avbryts genom tillsats av druvsprit med 77 % alkohol, varefter portvinet lagras cirka två år på träfat innan buteljering.