Fonseca Guimaraens Vintage 1995, 37,5 cl. 12 OWC
Vinet beskrivs av
Rad efter rad med toppomdömen för eftertraktade 31 år gamla Guimaraens!
Det finns en anledning till att Fonseca under mer än 200 år varit ett av de allra största namnen i portvinets värld. Husets imponerande kvalitet har gjort deras Vintage Ports eftertraktade bland vinälskare världen över.
Men visste du att Fonseca också producerar en annan Vintage Port från precis samma tre quintas som deras ikoniska toppvin?
Under årgångar då Fonseca inte deklarerar sin klassiska Vintage Port kan druvorna från Quinta do Cruzeiro, Quinta de Santo António och Quinta do Panascal istället bli Guimaraens. Samma prestigefyllda egendomar, samma klassiska Fonseca-stil – men till ett betydligt mer överkomligt pris!
Och just årgång 1995 är något alldeles särskilt!
En årgång då Fonseca upplevde ovanligt höga sockernivåer i druvorna och en utmärkt färgextraktion. Resultatet blev en koncentrerad Vintage Port som nu haft ungefär tre decennier på sig att utvecklas i flaskan!
I doften möts du av intensiva mogna körsbär med fina örtiga nyanser. I smaken vecklar den mogna komplexiteten ut sig med choklad, plommon och lakrits, medan de fasta tanninerna och den mjuka, silkeslena texturen skapar en imponerande balans. Avslutningen är underbart lång!
Det här är stor Vintage Port med mer än 30 års historia!
Njut av den till blåmögelost, torkade frukter och valnötter – eller låt den vara kvällens naturliga mittpunkt när vinet verkligen ska stå i centrum!
OBS: Eftersom Vintage Port är ofiltrerad kommer vinet att utveckla fällning över tid. Vi rekommenderar därför att portvinet dekanteras före servering.
Hur smakar Fonseca Guimaraens Vintage 1995, 37,5 cl. 12 OWC?
Vinet beskrivs av
Mer än 30 års lagring har satt sitt tydliga avtryck på Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995, som uppvisar en vacker rubinröd färg med tegelfärgade nyanser längs kanten. Redan vid första virvlingen i glaset framträder en imponerande komplexitet. Mogna björnbär, saftiga körsbär och mörka plommon möter en rikedom av utvecklade aromer i form av torkade fikon, katrinplommon och djup, intensiv lakrits. Efter en stund träder djupare nyanser av mörk choklad, rostade kaffebönor, läder och tobak fram. Första klunken avslöjar ett portvin med en fantastisk mjukhet, där den koncentrerade frukten och den generösa sötman nästan smälter samman på tungan. Tanninerna är vackert avrundade efter de många åren, samtidigt som en välbalanserad syra lyfter det fylliga uttrycket.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Fonseca Guimaraens Vintage 1995, 37,5 cl. 12 OWC passar bra till...
Hur är Fonseca Guimaraens Vintage 1995, 37,5 cl. 12 OWC framställt?
Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995 är gjord på druvor från husets tre egna quintas i Cima Corgo - Quinta do Cruzeiro, Quinta de Santo António och Quinta do Panascal. Guimaraens produceras i utvalda årgångar när Fonseca inte deklarerar sin klassiska Vintage Port, utan istället sammansätter ett vin med samma ursprung och en tidigare tillgänglig stil. I källaren följer man de klassiska portvinstraditionerna, där jäsningen avbryts med druvsprit så att druvornas naturliga sötma bevaras. Därefter får vinet en kort period på träfat innan det buteljeras.
Om Fonseca
Mer än 210 års vinhistoria – och en position helt i toppen av den kategori som vi i dag känner som Vintage Port.
Historien om Fonseca börjar 1815. Sedan dess har flera familjer varit med och format huset - först Fonseca- och Monteiro-familjerna, senare Guimaraens-familjen, som under mer än ett århundrade var med och etablerade Fonsecas rykte som ett av de ledande husen inom Vintage Port.
Det stora genombrottet kommer 1840. Då släppte Fonseca sin första Vintage Port under eget namn – början på en imponerande rad årgångar som sedan har skrivit sig direkt in i portvinshistorien.
1868 står som en av de legendariska årgångarna, medan 1927, 1948, 1977 och 1994 alla framhävs som ikoniska 100-poängsviner.
Det är med andra ord inte utan anledning som Fonseca genom generationer byggt upp ett internationellt rykte bland portvinsälskare och världens ledande vinrecensenter.
“Fonseca is one of the great port lodges, producing the most exotic and most complex port. With its lush, seductive character, one might call it the Pomerol of Vintage ports” – Robert Parker
James Suckling går till och med så långt som att beskriva Fonsecas Vintage Ports som bland de mest konsekvent utmärkta överhuvudtaget – och har jämfört Fonseca med “the Bentley” of Vintage Port.
"The vintage Ports of Fonseca are perhaps the most consistently great of them all. Not only do they have a striking fleshiness and powerful richness when young, but they retain that youthfulness for decades." - James Suckling
En avgörande del av husets identitet finns i Douro, där de tre egendomarna Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro och Quinta de Santo António spelar en central roll i skapandet av Fonsecas karakteristiska stil. Varje quinta bidrar med sitt eget terroir och särdrag, och tillsammans bidrar de till den komplexitet och karaktär som Fonseca blivit känd för.
Tre ikoniska Vintage Port-varianter – var och en med sitt eget särdrag
De tre egendomarna utgör idag grunden för Fonsecas tre prestigefyllda Vintage Port-varianter, som alla tillhör Ruby Port-familjen:
Fonseca Vintage Port – Husets absoluta toppvin
Fonsecas ikoniska flaggskepp, som endast deklareras i de allra bästa årgångarna. Druvorna kommer från husets tre quintas, där de bästa partierna väljs ut och sätts samman till en kraftfull, komplex och extremt lagringsvärd Vintage Port.
Fonseca Guimaraens Vintage Port – Samma tre quintas som toppvinen
Under utvalda årgångar, då Fonseca inte deklarerar sin klassiska Vintage Port, produceras istället Guimaraens Vintage Port. Druvorna kommer från exakt samma tre egendomar, men vinet framställs typiskt i en mer lättillgänglig stil som kan avnjutas tidigare än husets klassiska Vintage Port.
Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port – Single Quinta
En så kallad Single Quinta Vintage Port, där alla druvor uteslutande kommer från en enda egendom – Quinta do Panascal. Här är det inte samspelet mellan de tre quintas, utan Panascals eget terroir och särprägel som får träda fram. Vinet produceras i utvalda årgångar.
Samtidigt har Fonseca under de senaste årtiondena investerat kraftigt i egna vingårdar och spelat en pionjärroll inom ekologisk och hållbar vinodling i Douro.
Mer än 210 år efter grundandet löper Vintage Port fortfarande som en röd tråd genom Fonsecas historia. Ett hus byggt på generationers erfarenhet, starka terroirer och en kompromisslös ambition att höra till den absoluta eliten inom Vintage Port.