Fonseca Panascal Vintage 2005
Vinet beskrivs av
+20 år gammal Single Quinta Port!
Med ett läge på den branta högra stranden av Távorafloden i Douro har Quinta do Panascal byggt upp ett rykte som en av områdets mest ansedda vingårdar.
Den relativt sällsynta Fonseca Single Quinta do Panascal har bara släppts på marknaden 13 gånger sedan Fonseca tog över egendomen 1978. Och just nu, efter mer än 20 års mognad, presterar årgång 2005 perfekt!
”The wines of Quinta do Panascal are rich, with voluptuous fruitiness, mouth filling density and a velvety texture.” – Fonseca
Så beskriver Fonseca själva vinerna från Quinta do Panascal – och just i årgång 2005 framträder den här karaktären tydligare än någonsin! Sällan har vi upplevt en så fin balans mellan kraftfull frukt och en sammetslen textur. Och nu, när mer än 20 års mognad verkligen fått göra sitt, framstår vinet ännu mer harmoniskt och komplext.
Doften är rik, intensiv och nästan överdådig med mörka björnbär, svarta vinbär och mogna plommon som väller upp ur glaset. Den koncentrerade frukten får sällskap av lakrits och mörk choklad, medan åldern börjar visa sig med nyanser av katrinplommon, rostade nötter, kakao och en antydan av kaffe.
Njut av den till kraftiga ostar som Stilton och Gorgonzola – som dessert eller helt enkelt som sällskap till en fantastisk kväll! Servera vid 16-18 °C
Hur smakar Fonseca Panascal Vintage 2005?
Vinet beskrivs av
Nästan ogenomskinlig lila‑svart färg med en smal rubinröd ton vid kanten. Doften är rik, intensiv och nästan överdådig med mörka björnbär, svarta vinbär och mogna plommon som strömmar ur glaset. Den koncentrerade frukten får sällskap av lakrits och mörk choklad, medan åldern börjar visa sig i form av katrinplommon, rostade nötter, kakao och en antydan av kaffe. På tungan fortsätter det generösa uttrycket med en stor, rund och fyllig munkänsla, där den täta mörka bärrfrukten får en nästan marmeladlik koncentration. Tanninerna är sammetslena men fortfarande tydliga och ger vinet gott om struktur.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Fonseca Panascal Vintage 2005 passar bra till...
Hur är Fonseca Panascal Vintage 2005 framställt?
Quinta do Panascal Vintage Port 2005 är en Single Quinta Vintage, producerad uteslutande på druvor från Quinta do Panascal, som ligger på den branta högra stranden av floden Távora i Douro. 2005 präglades av extremt torra förhållanden, vilket gav lägre växtkraft och mindre druvor. Efter nästan ingen nederbörd från mitten av maj kom ett välbehövligt regn mellan den 6 och 9 september, vilket hjälpte druvorna genom den sista mognaden och säkerställde en fullmogen och balanserad skörd. Vinet är därmed ett rent uttryck för egendomen Panascal. Vinet vinifieras enligt klassiska portvinsprinciper.
Om Fonseca
Mer än 210 års vinhistoria – och en position helt i toppen av den kategori som vi i dag känner som Vintage Port.
Historien om Fonseca börjar 1815. Sedan dess har flera familjer varit med och format huset - först Fonseca- och Monteiro-familjerna, senare Guimaraens-familjen, som under mer än ett århundrade var med och etablerade Fonsecas rykte som ett av de ledande husen inom Vintage Port.
Det stora genombrottet kommer 1840. Då släppte Fonseca sin första Vintage Port under eget namn – början på en imponerande rad årgångar som sedan har skrivit sig direkt in i portvinshistorien.
1868 står som en av de legendariska årgångarna, medan 1927, 1948, 1977 och 1994 alla framhävs som ikoniska 100-poängsviner.
Det är med andra ord inte utan anledning som Fonseca genom generationer byggt upp ett internationellt rykte bland portvinsälskare och världens ledande vinrecensenter.
“Fonseca is one of the great port lodges, producing the most exotic and most complex port. With its lush, seductive character, one might call it the Pomerol of Vintage ports” – Robert Parker
James Suckling går till och med så långt som att beskriva Fonsecas Vintage Ports som bland de mest konsekvent utmärkta överhuvudtaget – och har jämfört Fonseca med “the Bentley” of Vintage Port.
"The vintage Ports of Fonseca are perhaps the most consistently great of them all. Not only do they have a striking fleshiness and powerful richness when young, but they retain that youthfulness for decades." - James Suckling
En avgörande del av husets identitet finns i Douro, där de tre egendomarna Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro och Quinta de Santo António spelar en central roll i skapandet av Fonsecas karakteristiska stil. Varje quinta bidrar med sitt eget terroir och särdrag, och tillsammans bidrar de till den komplexitet och karaktär som Fonseca blivit känd för.
Tre ikoniska Vintage Port-varianter – var och en med sitt eget särdrag
De tre egendomarna utgör idag grunden för Fonsecas tre prestigefyllda Vintage Port-varianter, som alla tillhör Ruby Port-familjen:
Fonseca Vintage Port – Husets absoluta toppvin
Fonsecas ikoniska flaggskepp, som endast deklareras i de allra bästa årgångarna. Druvorna kommer från husets tre quintas, där de bästa partierna väljs ut och sätts samman till en kraftfull, komplex och extremt lagringsvärd Vintage Port.
Fonseca Guimaraens Vintage Port – Samma tre quintas som toppvinen
Under utvalda årgångar, då Fonseca inte deklarerar sin klassiska Vintage Port, produceras istället Guimaraens Vintage Port. Druvorna kommer från exakt samma tre egendomar, men vinet framställs typiskt i en mer lättillgänglig stil som kan avnjutas tidigare än husets klassiska Vintage Port.
Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port – Single Quinta
En så kallad Single Quinta Vintage Port, där alla druvor uteslutande kommer från en enda egendom – Quinta do Panascal. Här är det inte samspelet mellan de tre quintas, utan Panascals eget terroir och särprägel som får träda fram. Vinet produceras i utvalda årgångar.
Samtidigt har Fonseca under de senaste årtiondena investerat kraftigt i egna vingårdar och spelat en pionjärroll inom ekologisk och hållbar vinodling i Douro.
Mer än 210 år efter grundandet löper Vintage Port fortfarande som en röd tråd genom Fonsecas historia. Ett hus byggt på generationers erfarenhet, starka terroirer och en kompromisslös ambition att höra till den absoluta eliten inom Vintage Port.