Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko
Carpineta Fontalpino firar sitt 50-årsjubileum med en helt fantastisk och ekologisk Chianti Classico-serie!
”Montaperto” och ”Dofana” – från varsin enskild vingård – är Sangiovese ”OUT OF THIS WORLD”!
Efter 10 år på fat och flaska visar den sydostvända Dofana-terroiren varför de bästa vinerna från Castelnuovo Berardenga kan jämföras med och konkurrera mot de största Brunello-vinerna till mångdubbelt pris!
”Located in the extreme south of the denomination, Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Skapat med källarhjälp av 100-poängs Brunello-stjärnan Carlo Ferrini från GIODO, som är gift med Fontalpino-vinmakaren Gioia Cresti... Yes, det är stor Chianti i glaset!
Rekommenderas till rött nötkött, lamm, vilt, italienska specialiteter, svamp och mogna ostar. Njut vid 16-18°C.
Hur smakar Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko?
Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 presenterar sig elegant körsbärsröd med mogna nyanser av tegel... Doften förför med intensiva aromer av torkade violer, tranbär, körsbär och blå plommon, som följs av eleganta inslag av örter, kryddnejlika, mokka och lakrits från fatlagringen.... Livlig och läcker fruktkoncentrerad i munnen, där du möter ett urval av smaknyanser som funnit ett vackert samspel efter mer än tio års källarmognad. Lång och frisk avslutning med släta, biffvänliga tanniner. Stor, perfekt mogen vingårdsvin från den sydligaste delen av Chianti Classico! Drick nu, eller lagra +15 år från skördeåret.
Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko passar bra till...
Hur är Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko framställt?
Chianti Classico Dofana 2015 är framställt på 100% Sangiovese från den enskilda vingården Dofana i Castelnuovo Berardenga. Dofana omfattar 6 hektar med Galestro-margel och en utmärkt sydostlig exponering. Terroiren ger täta, mjuka tanniner och solmogna fruktaromer. De ekologiskt odlade druvorna selekteras i vingården varefter musten jäser på stora träfat med 23 dagars maceration av druvskalen. Vinet lagras 15 månader på medelstora tonneaux-fat.
Druvor
SangioveseOm Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vill du ha Chianti Classico med poäng, kraft och komplexitet som en seriös Brunello? I Toscanas hjärta, nära den historiska staden Castelnuovo Berardenga, hittar du Carpineta Fontalpino.
Vingården drivs av syskonparet Gioia och Filippo Cresti och är uppkallad efter de lokala carpini-träden samt en naturlig källa i närheten. Kärleken till naturen präglar också familjens viner, som alla görs på ekologiskt odlade druvor.
Vinmakare Gioia Cresti låter sina viner spontanjäsa med terroirens naturliga jäst, innan Chianti-vinerna mognar på medelstora franska ekfat, som populärt placerar vinstilen mitt emellan det klassiska och det moderna.
Det hör till historien att Gioia är gift med Italiens mest berömde vinmakare, Carlo Ferrini, som också naturligt hjälper till med vinframställningen.
Enskilda markvinerna Dofana och Monterperto uppgraderades 2018 till toppnivån ”Gran Selezione”, vilket är Chianti Classicos motsvarighet till “Grand Cru”. Man bör absolut också nämna Fontalpinos barriquelagrade supertoscaner Do Ut Des, som för en bråkdel av priset uppnått samma rating som kultvinet Ornellaia.
Gioia Crestis bubblande förkärlek för Champagne har banat väg för vinet ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay och 24 månaders flaskmognad på jästresterna är det ultimata toskanska svaret på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
