Producent
Domaine Chavy-Chouet
“Han gör briljanta viner som överträffar sin status.” – Neal Martin, Vinous “En av de nya stjärnorna inom vit Bourgogne” – Wineanorak Bourgogne-läckerheter från översta hyllan… Det är inte varje dag som den kritiske Neal Martin från Vinous överöser en Bourgogne-producent med så översvallande lovord, men det är närmast omöjligt att komma förbi Domaine Chavy-Chouet när man letar efter de mest spännande namnen i Côte de Beaune. Med familjerötter i både Puligny-Montrachet och Meursault förenar Romaric Chavy två av Bourgognes mest prestigefyllda terroirer under ett och samma namn. Även om vin har producerats här i flera generationer är det först 2014, när Romaric tar över egendomen, som vinerna får ett kometartat kvalitetslyft som för dem ända upp bland eliten. På rekordtid har han förvandlat familjens 15 hektar till en veritabel guldgruva av terroirdrivna pärlor, som hyllas av både Robert Parker och Jasper Morris från Inside Burgundy för sin precision, nerv och sitt rena fruktuttryck. Som nämnts förfogar Romaric över 15 hektar fördelade på hela 14 appellationer, varav cirka 80 % är vitt vin och resten rött. Många parceller är planterade med gamla vinstockar på 60 år eller mer, vilket ger vinerna en extra växel av koncentration och djup. Romarics vinportfölj spänner brett, från sublim Bourgogne Blanc och Rouge till några av de allra främsta Meursault och Puligny Montrachet 1er Cru-vinerna, däribland ”Les Charmes” och ”Les Genevrières”. Hemligheten bakom vinerna börjar i vingården, där Romaric odlar enligt ekologiska principer (inte certifierat) och arbetar så skonsamt som möjligt. Skörden sker för hand och druvorna sorteras minutiöst för att säkerställa perfekt mognad. I källaren används spontanjäsning och en mycket måttlig andel nya fat – vanligtvis 10-20 % – för att låta terroiren tala fritt. Resultatet är viner med klarhet, precision och drickglädje som sällan går att hitta i Bourgogne till det priset. Domaine Chavy-Chouet är kort sagt ett av de namn som definierar Bourgognes framtid - klassiskt i själen, modernt i uttrycket – och älskat av såväl kritiker som passionerade vinälskare världen över.
Läs mer ↓
Åh nej, jag hittade inga resultat!
Kanske är du intresserad av några av dessa populära varor…
Domaine Chavy-Chouet
“Han gör briljanta viner som överträffar sin status.” – Neal Martin, Vinous
“En av de nya stjärnorna inom vit Bourgogne” – Wineanorak
Bourgogne-läckerheter från översta hyllan… Det är inte varje dag som den kritiske Neal Martin från Vinous överöser en Bourgogne-producent med så översvallande lovord, men det är närmast omöjligt att komma förbi Domaine Chavy-Chouet när man letar efter de mest spännande namnen i Côte de Beaune.
Med familjerötter i både Puligny-Montrachet och Meursault förenar Romaric Chavy två av Bourgognes mest prestigefyllda terroirer under ett och samma namn. Även om vin har producerats här i flera generationer är det först 2014, när Romaric tar över egendomen, som vinerna får ett kometartat kvalitetslyft som för dem ända upp bland eliten.
På rekordtid har han förvandlat familjens 15 hektar till en veritabel guldgruva av terroirdrivna pärlor, som hyllas av både Robert Parker och Jasper Morris från Inside Burgundy för sin precision, nerv och sitt rena fruktuttryck.
Som nämnts förfogar Romaric över 15 hektar fördelade på hela 14 appellationer, varav cirka 80 % är vitt vin och resten rött. Många parceller är planterade med gamla vinstockar på 60 år eller mer, vilket ger vinerna en extra växel av koncentration och djup. Romarics vinportfölj spänner brett, från sublim Bourgogne Blanc och Rouge till några av de allra främsta Meursault och Puligny Montrachet 1er Cru-vinerna, däribland ”Les Charmes” och ”Les Genevrières”.
Hemligheten bakom vinerna börjar i vingården, där Romaric odlar enligt ekologiska principer (inte certifierat) och arbetar så skonsamt som möjligt. Skörden sker för hand och druvorna sorteras minutiöst för att säkerställa perfekt mognad. I källaren används spontanjäsning och en mycket måttlig andel nya fat – vanligtvis 10-20 % – för att låta terroiren tala fritt.
Resultatet är viner med klarhet, precision och drickglädje som sällan går att hitta i Bourgogne till det priset. Domaine Chavy-Chouet är kort sagt ett av de namn som definierar Bourgognes framtid - klassiskt i själen, modernt i uttrycket – och älskat av såväl kritiker som passionerade vinälskare världen över.