Prosper Maufoux Bourgogne Hautes Cotes De Nuits 2015
En chardonnay för äventyrare och hipsters snarare än nybörjare. Vi är också fans!
Hautes-Cotes de Nuits är en appellation som omfattar cirka 700 hektar planterade fält väster om Cote de Nuits, särskilt i inlandet mellan Chambolle-Musigny och Nuits St. Den högre höjden på fälten resulterar i betydande syranivåer och senare druvmognad.
Ljust gyllene i glaset. I doften granny smith-äpple och färskpressad citron, samt smakrika toner från flasklagringen: svamp, havtorn, kvitten och torkad ananas. Krämig i munnen, följt av stålande mineralsyra. Antydan till valnötter, torkad frukt och saltad mineralitet i avslutningen. En mogen och komplex Bourgogne - med distinkt syra som en frisk motvikt.
Med sin syra som rensar munnen och sina salta toner är detta vin ett perfekt komplement till tapas, som oliver, skinka och valnöt. Men prova också svamprätter - till exempel murklor och mogna ostar.
Odlaren och négocianten Prosper Maufoux har sedan 1860 varit baserad i den sydligaste byn i Cote d'Or, Santenay. I mer än 130 år (fram till 1994) var företaget i händerna på familjen Maufoux, och generationers samlade kunskap har cementerat dess rykte bland kritiker: "[...] de röda vinerna är tekniskt mycket välgjorda, rena och ger både värde och konsistens" (Robert Parker: "The Growers and Producers of Burgundy", 2010). Prosper Maufoux portfölj omfattar i stort sett hela Bourgogne, från Beaujolais i söder till Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och härligt fruktig stil, som uppnås genom kontrollerad och relativt sval/ långsam jäsning. Vinerna mognar i 228 liters burgundiska fat, som lagras under perfekta klimatförhållanden i huvudkontorets välvda källare från 1400-talet. Herrgården ovanför de gamla källarna byggdes 1835 som bostad för M. Duvault-Blochet, den dåvarande ägaren till Romanée-Conti. Trots en bred portfölj är Prosper Maufoux produkter inte på något sätt standardiserade: fatens ålder, ursprung och rostningsgrad är noggrant anpassade till druvornas ursprung och årgångens egenskaper. Sedan 2009 ägs Prosper Maufoux av den kvalitetsmedvetna familjen Piffault, som redan äger det största varumärket för Crémant de Bourgogne i Bourgogne, Veuve Ambal. Årlig produktion: ca 200.000 flaskor. Egna fält: 14 hektar.
Prosper Maufoux Bourgogne Hautes Cotes De Nuits 2015 passar bra till...
Om Prosper Maufoux
Pssst! Vill du höra hemligheten bakom Bourgognes bästa prisvärde? Vinerna från Prosper Maufoux görs i nära samarbete med Nadine Gublin, som Frankrikes första kvinna har utsetts till "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. När Nadine inte gör vin för Prosper Maufoux står hon i källaren hos sin andra arbetsgivare, Domaine Jacques Prieur, där hon framställer några av Bourgognes största viner till tjugo gånger priset.
Vinhuset grundades 1860 och förblev 130 år i Maufoux-familjens händer. Sedan 2010 har Prosper Maufoux drivits av den ambitiösa Piffault-familjen, som redan står bakom Bourgognes största Crémant de Bourgogne-märke, Veuve Ambal. Sedan dess har kvaliteten exploderat… År 2015 köpte Piffault-familjen det idylliska Château de Saint-Aubin (inklusive toppmarker i Meursault och Criots-Bâtard-Montrachet!), och slottet har sedan 2020 fungerat som Prosper Maufouxs huvudkontor.
Prosper Maufouxs portfölj representerar idag hela Bourgogne, från sublimt prisvärt Mâcon-Villages i söder till mineralisk Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och fruktdriven stil, uppnådd genom relativt sen skörd och sval, fruktbevarande jäsning. Vinerna mognar 12–18 månader i 228‑liters burgundiska fat, som förvaras under perfekta klimatförhållanden.
Trots sin brett omfattande portfölj är Prosper Maufouxs produkter på intet sätt standardiserade: åldern på faten, deras ursprung och rostningsgrad anpassas noggrant efter druvornas ursprung samt årgångens karaktär.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Förslutning
Förpackning
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
