Prunier Pineau des Charentes Blanc
Pineau des Charentes är Cognac-regionens självklara alternativ till de söta starkvinerna på Muscat-druvan. Pruniers variant är ett föredöme – och populär bland många kunder.
Tillverkningen sker genom att blanda 1 år gammal Cognac med nypressad druvmust från samma vingård/terroir. Efter blandningen av 75% druvmust och 25% Cognac får den vita Pineau des Charentes mogna färdigt i minst 18 månader, varav 12 månader på ekfat. Vid buteljering innehåller mistelle-starkvinet 16-22% alkohol och minst 125 gram socker per liter.
Smaknotering
Prunier Pineau des Charentes har en ljus kopparfärg i glaset och en förförisk doft av honung, druvmust, persika och vanilj. Smaken är härligt söt och fruktig, med stärkande och komplexa Cognac-undertoner i eftersmaken. Pineau de Charentes kan avnjutas i sin ungdom, då smaken är frisk och fruktdominerad, men seriösa varianter som Pruniers utvecklas spännande genom flasklagring.
Pineau des Charentes är en härlig aperitif – och lika läcker efter måltiden som digestif eller i cocktails. Prova den också till fruktdesserter, tarte tatin, blåmögelost och foie gras. I Charentais sköljer lokalbefolkningen gärna ner den tillsammans med ostron. Servera kyld vid 6-10°C
4 cl Pineau des Charentes (vit eller röd)
2 cl Apérol eller Campari
4 cl Gin
- Servera över isbitar, garnera med en remsa apelsinskal. Och voilà!
Följande druvsorter får användas vid tillverkning av vit Pineau des Charentes: Ugni Blanc ("Saint-Emilion des Charentes"), Folle Blanche, Colombard, Montils, Sémillion, Meslier St. Francis, Jurançon Blanc, Sauvignon Blanc och Merlot Blanc.
Druvorna pressas omedelbart efter skörden. Tillsatsen av minst 1 år gammal Cognac dödar jästcellerna och förhindrar att musten jäser. Blandningen får sedan mogna i ett till flera år på ekfat från Limousin och/eller Troncais, vilket ger mistelle-starkvinet extra smakdjup och kryddighet.
Prunier Pineau des Charentes Blanc passar bra till...
Om Maison Prunier
- "Small but highly regarded firm." Så introduceras Maison Prunier av cognacgurun Nicolas Faith.
Prunier grundades 1769, vilket gör huset till ett av de äldsta i Cognac. I 11 generationer har familjen Prunier-Burnez skapat Cognac under mottoet: ”kvalitet og respekt for lokale traditioner”.
När Alphonse Prunier dog 1918 fanns det inga arvingar. Det blev därför hans brorson Jean Burnez som övertog Cognac Prunier. Idag leds företaget av Stéphane Burnez med stöd av sin hustru och dottern Alice.
Som symbol för de stolta traditionerna har Prunier inrett en butik i Cognacs äldsta hus, korsvirkeshuset ”La Vieille Maison” (Maison de la Lieutenance). Ett historiskt monument från medeltiden, mitt i Cognacs gamla kvarter.
Prunier har ett nära samarbete med utvalda familjedestillatörer som förser det anrika cognacföretaget med druvdestillat. Destillatörerna besitter unik kunskap om sina viner och sina destillationsapparater, så Prunier ber därför bara om en sak: att alla beslut fattas med kvalitet i åtanke.
Till sina mest prestigefyllda och långlagrade Cognac föredrar Prunier eaux-de-vie där vinet är destillerat med de fina jästresterna för extra komplexitet. Prunier lagrar huvudsakligen på gamla ekfat eftersom man vill främja en ljusare, mer elegant och diskret cognacstil.
Pruniers serie av Vintage Cognac i "cask strength" följer medvetet mottot ”no style": single vintage, single estate, single distillation och single cask. På så sätt kan provsmakaren uppleva det unika i varje årgång, varje odlingsområde och varje destillatör – lite på samma sätt som med stort vin!
Sortimentet av högst bedömda Cognac sträcker sig från populära kategorier som VS, VSOP och XO till årgångscognac och samlarobjekt med flera decennier på nacken. Därtill kommer Calvados, cognacbaserad apelsinlikör samt Pineau des Charentes – sistnämnda i både vitt och rött utförande.
Slutligen erbjuder Prunier, i samarbete med familjen Mauxion, den hyperexklusiva och handplockade cognacserien “Mauxion Selection”. Cognac-lyx på högsta nivå!
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Förslutning
Förpackning
Streckkod