Prunier Pineau des Charentes Blanc
Pineau des Charentes er Cognac-regionens oplagte alternativ til de søde hedvine på Muscat-druen. Pruniers udgave er eksemplarisk - og populær blandt mange kunder.
Fremstillingen sker ved blanding af 1 år gammel Cognac med friskpreset druemost fra samme vinmark/terroir. Efter sammenstikningen af 75% druemost og 25% Cognac færdigmodner hvid Pineau des Charentes i minimum 18 mdr., heraf af 12 mdr. på egetræsfade. Ved aftapning på flaske indeholder mistelle-hedvinen 16-22% alkohol og som minimum 125 gram sukker pr. liter.
Smagenote
Prunier Pineau des Charentes er lys kobberfarvet i glasset med forførende duft af honning, druemost, fersken og vanilje. Smagen er lækker sød og frugtig med styrkende og komplekse Cognac-undertoner i eftersmagen. Pineau de Charentes kan nydes i sin ungdom, hvor smagen er frisk og frugtdomineret, men seriøse udgaver som Pruniers udvikler sig spændende ved flaskemodning.
Pineau des Charentes er en herlig aperitif - og ligeså lækker efter måltidet som digestif eller i cocktails. Prøv den også til frugtdesserter, tarte tatin, blåskimmelost og foie gras. I Charentais nedsvælger de lokale den med stor fornøjelse til østers. Servér afkølet ved 6-10°C
4 cl Pineau des Charentes (hvid eller rød)
2 cl Apérol eller Campari
4 cl Gin
- Servér over isterninger, garnér med en strimmel appelsinskræl. Et voila!
Følgende druesorter må anvendes til fremstilling af hvid Pineau des Charentes: Ugni Blanc ("Saint-Emilion des Charentes"), Folle Blanche, Colombard, Montils, Sémillion, Meslier St. Francis, Jurançon Blanc, Sauvignon Blanc og Merlot Blanc.
Druerne presses umiddelbart efter høsten. Tilsætningen af minimum 1 år gammel Cognac dræber gærcellerne og forhindrer mostens gæring. Blandingen modner herefter et til flere år på egetræsfade fra Limousin og/eller Troncais, hvorved mistelle-hedvinen tilføres ekstra smagsdybde og krydderi.
Prunier Pineau des Charentes Blanc passar bra till...
Om Maison Prunier
- "Small but highly regarded firm." Så introduceras Maison Prunier av cognacgurun Nicolas Faith.
Prunier grundades 1769, vilket gör huset till ett av de äldsta i Cognac. I 11 generationer har familjen Prunier-Burnez skapat Cognac under mottoet: ”kvalitet og respekt for lokale traditioner”.
När Alphonse Prunier dog 1918 fanns det inga arvingar. Det blev därför hans brorson Jean Burnez som övertog Cognac Prunier. Idag leds företaget av Stéphane Burnez med stöd av sin hustru och dottern Alice.
Som symbol för de stolta traditionerna har Prunier inrett en butik i Cognacs äldsta hus, korsvirkeshuset ”La Vieille Maison” (Maison de la Lieutenance). Ett historiskt monument från medeltiden, mitt i Cognacs gamla kvarter.
Prunier har ett nära samarbete med utvalda familjedestillatörer som förser det anrika cognacföretaget med druvdestillat. Destillatörerna besitter unik kunskap om sina viner och sina destillationsapparater, så Prunier ber därför bara om en sak: att alla beslut fattas med kvalitet i åtanke.
Till sina mest prestigefyllda och långlagrade Cognac föredrar Prunier eaux-de-vie där vinet är destillerat med de fina jästresterna för extra komplexitet. Prunier lagrar huvudsakligen på gamla ekfat eftersom man vill främja en ljusare, mer elegant och diskret cognacstil.
Pruniers serie av Vintage Cognac i "cask strength" följer medvetet mottot ”no style": single vintage, single estate, single distillation och single cask. På så sätt kan provsmakaren uppleva det unika i varje årgång, varje odlingsområde och varje destillatör – lite på samma sätt som med stort vin!
Sortimentet av högst bedömda Cognac sträcker sig från populära kategorier som VS, VSOP och XO till årgångscognac och samlarobjekt med flera decennier på nacken. Därtill kommer Calvados, cognacbaserad apelsinlikör samt Pineau des Charentes – sistnämnda i både vitt och rött utförande.
Slutligen erbjuder Prunier, i samarbete med familjen Mauxion, den hyperexklusiva och handplockade cognacserien “Mauxion Selection”. Cognac-lyx på högsta nivå!
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Förslutning
Förpackning
