Rossignol-Cornu et Fils Pommard 1er Cru 2013
"Det här är verkligen bra viner!" Rapport från Bourgogne En dold pärla! I det berömda Volnay ligger det lilla familjehuset Rossignol-Cornu, vars viner är en gåva för Bourgognekännare som söker exceptionellt värde. Domänen har anor från 1840, då familjen Rossignol från Volnay och familjen Cornu från Pernand-Vergelesses gick samman. Sedan 1989 har familjens vingård drivits av Didier Rossignol med hjälp av sonen Julien. Från fält till flaska präglas produktionen av kvalitet: familjens 6 hektar bästa lägen odlas varsamt, bland annat genom plöjning, samtidigt som skördeuttaget hålls lågt för att ge druvorna och vinet extra intensiv smak. Alla druvor skördas för hand. I vingården eftersträvas en fruktbevarande stil, och ett komplext kryddspektrum tillförs genom mognad i både äldre och helt nya ekfat. Lång lagring på jästfällningen rundar av vinerna perfekt och ger en utsökt krämig textur. Resultatet är precis vad Bourgognefansen drömmer om: fantastiska viner till mycket förmånliga priser!
Hur smakar Rossignol-Cornu et Fils Pommard 1er Cru 2013?
I glaset: transparent körsbärsrött med inledande mogna toner. Doften är klassisk, maskulin Pommard – full av mörka körsbär och svarta vinbär, kompletterad av animaliska nyanser av torkat, långlagrat kött och blankt läder. Medelfyllig i gommen, med en Volnay-mjukhet inlindad i Pommard-kraft, fatkrydda och fruktintensitet. Helheten har en lätt mineralisk karaktär. En sublim vinupplevelse till ett rimligt pris! Drick nu eller spara i över 15 år från skördeåret.
Rossignol-Cornu et Fils Pommard 1er Cru 2013 passar bra till...
Hur är Rossignol-Cornu et Fils Pommard 1er Cru 2013 framställt?
Vinet är gjort på 100 % Pinot Noir, handskördat från endast 0,17 hektar på vingården Pommard 1er Cru Les Combes Dessus, nära gränsen till Volnay. Druvorna är 100 % avstjälkade när de anländer till vineriet. Före jäsningen kallmacereras druvorna i 5–6 dagar, där pigeage hjälper till att extrahera terroirens karaktär. Själva jäsningen sker i en betongtank, medan den malolaktiska jäsningen sker på ekfat. Vinet lagras sedan i 12 månader på 228-liters burgundiska ekfat, varav 33 % är helt nya och resten 1–2 år gamla. Slutligen tappas vinet upp på ståltankar där det får vila i ytterligare 6 månader innan det buteljeras.
Druvor
Pinot NoirOm Rossignol-Cornu et Fils
”These are certainly good wines!” - Burgundy Report
En dold pärla! I det berömda Volnay har vi lokaliserat det lilla familjehuset Rossignol-Cornu, vars viner är som hämtade från himlen för bourgognekännare på jakt efter extremt bra värde. Domänen har rötter tillbaka till 1840, då familjen Rossignol från Volnay och familjen Cornu från Pernand-Vergelesses slog sig ihop. Sedan 1989 drivs familjens vingård av Didier Rossignol med hjälp av sonen Julien. Från mark till flaska andas produktionen kvalitet: familjens 6 hektar toppmarker brukas varsamt genom plöjning, samtidigt som skördeuttaget hålls nere för att ge extra intensitet åt druvorna och vinerna. Alla druvor skördas för hand. I vineriet utvecklas en fruktbevarande stil som sedan kompletteras med komplexa kryddtoner från lagring på nyare samt helt nya ekfat. Långvarig lagring på jästresterna rundar av vinerna perfekt med en läcker krämig textur. Resultatet är precis vad alla bourgognekännare drömmer om: fantastiska viner till lika fantastiska priser!
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Förslutning
Förpackning
