Rossignol-Cornu et Fils Volnay 2015
"Det här är verkligen bra viner!" - Rapport om Bourgogne En dold pärla! I det berömda Volnay ligger det lilla familjehuset Rossignol-Cornu, vars viner är en gåva för Bourgogne-kännare som söker mycket prisvärda alternativ. Domänen har anor från 1840, då familjen Rossignol från Volnay och familjen Cornu från Pernand-Vergelesses gick samman. Sedan 1989 har familjens vingård drivits av Didier Rossignol med hjälp av sin son Julien. Från fält till flaska utstrålar produktionen kvalitet: Familjens 6 hektar topplägen odlas varsamt genom plöjning, medan avkastningen hålls låg för att ge druvor och vin extra koncentrerad smak. Alla druvor skördas för hand. I vingården främjas en fruktbevarande stil och därefter tillför mognad på både något nyare och helt nya ekfat komplexa kryddtoner. Lång lagring på jästfällningen avrundar vinerna perfekt med en utsökt krämig konsistens. Resultatet är precis vad Bourgogne-fans drömmer om: fantastiska viner till mycket attraktiva priser!
Hur smakar Rossignol-Cornu et Fils Volnay 2015?
Klassisk bourgognefärg med 2015-årgångens extra täthet i glaset. Nosen förför med koncentrerade och nyanserade rosenblad, skogsbär och körsbär, tillsammans med exotiska fatkryddor och burgundisk skogsmark. I munnen är den rik och mjuk som flytande silke med en lätt fatkryddad jordgubbs- och körsbärsfrukt som tonar ut i en elegant och djup mineralitet. Vacker röd burgundy! Drick nu eller spara +10 år från skördeåret.
Rossignol-Cornu et Fils Volnay 2015 passar bra till...
Hur är Rossignol-Cornu et Fils Volnay 2015 framställt?
Vinet är gjort på 100 % Pinot Noir från två små toppvingårdar i Volnay. Det här är platserna Les Grands Poisots och Les Grands Champs, precis intill den berömda 1er Cru Les Mitans!
Druvorna är 100 % avstjälkade när de anländer till vingården. Före jäsningen kallmacereras druvorna i 5–6 dagar, där pigeage hjälper till att extrahera terroirens egenskaper. Själva jäsningen sker i en betongtank, medan den malolaktiska jäsningen sker på ekfat. Vinet lagras sedan i 12 månader på 228-liters burgundiska ekfat, varav 10 % är helt nya och resten är 1–2 år gamla. Slutligen överförs vinet till ståltankar där det får vila ytterligare 6 månader innan det buteljeras.
Druvor
Pinot NoirOm Rossignol-Cornu et Fils
”These are certainly good wines!” - Burgundy Report
En dold pärla! I det berömda Volnay har vi lokaliserat det lilla familjehuset Rossignol-Cornu, vars viner är som hämtade från himlen för bourgognekännare på jakt efter extremt bra värde. Domänen har rötter tillbaka till 1840, då familjen Rossignol från Volnay och familjen Cornu från Pernand-Vergelesses slog sig ihop. Sedan 1989 drivs familjens vingård av Didier Rossignol med hjälp av sonen Julien. Från mark till flaska andas produktionen kvalitet: familjens 6 hektar toppmarker brukas varsamt genom plöjning, samtidigt som skördeuttaget hålls nere för att ge extra intensitet åt druvorna och vinerna. Alla druvor skördas för hand. I vineriet utvecklas en fruktbevarande stil som sedan kompletteras med komplexa kryddtoner från lagring på nyare samt helt nya ekfat. Långvarig lagring på jästresterna rundar av vinerna perfekt med en läcker krämig textur. Resultatet är precis vad alla bourgognekännare drömmer om: fantastiska viner till lika fantastiska priser!
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
