Sandeman Vau Vintage Port 1999 37,5 cl
Vinet beskrivs av
Vintage Portvin med 27 års källarmognad till ett verkligt fyndpris... Skapat av det legendariska portvinshuset Sandeman! Här i en läcker, delningsvänlig halvflaska!
Sandeman grundades redan 1790 av den då blott 25-årige skotten George Sandeman och har i mer än två århundraden varit synonymt med portvin i världsklass. Men 1997 beslutade huset sig för att gå en ny väg med lanseringen af "Vau" Vintage. Internt hade man nämligen noterat att många portvinsälskare öppnade sina dyrbara Vintage Ports långt innan de nått sin fulla potential. Därför satte man sig för att skapa en Vintage Port som kunde avnjutas mycket tidigare än husets klassiska, tanninrika utgåvor.
”Vau” Vintage är uppkallad efter Sandemans historiska vingård ”Quinta do Vau” i Douro-dalens prestigefyllda område Cima Corgo. Sandeman hade övertagit egendomen 1988 och där upptäckte man att druvan Touriga Franca var nyckeln till en ny och mer välkomnande portvinsstil.
Man har dock senare noterat att "Vau" Vintage Port även lagras otroligt väl och här, nästan tre decennier efter skörden, står den prydligt i glaset med komplexa nyanser av torkade körsbär, plommon, choklad, kaffe, karamell och varma kryddor.
En enastående möjlighet att smaka Sandemans banbrytande Vau Vintage i en perfekt drickfärdig årgång från 1999. Topprankad vid flera tillfällen av bland andra Jamie Goode, som lovar "Delicious stuff"
Njut av den till umgänge, desserter med röda bär, mörk choklad samt blåmögelost. Servera vid 14–17°C
Sandeman Vau Vintage Port 1999 37,5 cl passar bra till...
Hur är Sandeman Vau Vintage Port 1999 37,5 cl framställt?
Sandeman Vau Vintage Port 1999 är framställd på de klassiska portugisiska druvsorterna Touriga Franca, Touriga Nacional och Tinta Roriz. Utgångspunkten är druvor från Sandemans högt klassificerade Quinta do Vau i Douro-dalen, som kompletteras med noga utvalda viner från andra förstklassiga vingårdar. Efter skörden genomgår druvorna en temperaturkontrollerad jäsning i ståltankar och traditionella presskar. Under jäsningen extraheras färg, arom och tanniner från druvskalen, innan processen avbryts genom tillsats av druvsprit. På så sätt bevaras en del av druvornas naturliga sötma samtidigt som portvinet uppnår sin karaktäristiska koncentration och alkoholstyrka. De utvalda vinerna transporteras till Sandemans källare i Vila Nova de Gaia, där de lagras i omkring två år på stora, använda ekfat. Efter den andra vintern sätts den slutliga cuvéen samman. Därifrån fortsätter portvinet sin långsamma utveckling på flaska i svala källare.