Schmitt Söhne Ice Wine 2020

Winewherever, Rasmus Christensen

”Med global opvarmning bliver Eiswein mere og mere en sjældenhed, hvilket så gør nydelsen ved at få den i glasset endnu større. Den har en kæmpe frugtkoncentration, hvor man får fornemmelsen af, at der er nedkogt en fond på røde æbler tilsat hvide blomster og skifermineralitet. Syren formår at løfte den store mængde restsukker til et niveau, der gør den betagende på sin helt egen måde. Det her er helligvin for dem, der er til søde sager.”

Mad og Monopolet

Eiswein er Tysklands unikke dessertvin, hvor druerne har fået frost, hvilket betyder, at vandet i druerne forsvinder, og dermed er der primært sukker og syre tilbage… en glimrende dessertvin, hvor der er duft af honning, appelsinskal, sirup, karamelliserede æbler og karamel i næsen. I munden er den til den sødmefulde side, men den har også en kende syre, som styrer den uden om at være ”100 % slikbutik”.

Vivino

(94 bedømmelser, "Denne årgang er højere bedømt end alle andre årgange af denne vin", 16-12-2024)