Domaine Chavet Pouilly-Fuissé 2024
Vinet beskrivs av
Bourgogne-fans, här finns ett parti godsaker från Södra Bourgognes absoluta stjärnregion – Pouilly-Fuissé!
Drömmer du om smörmjuk Chardonnay fylld till brädden med saftdroppande persikor, ananas och gula plommon, toppad av rostade toner och rykande flintstensmineralitet? Vakna upp och lägg en låda Domaine Chavet Pouilly-Fuissé i varukorgen innan det är för sent!
Vi har fått ett mycket litet parti till ett unikt specialpris genom vårt stora nätverk i Bourgogne. I resten av världen stöter du typiskt på priser mellan 250–275 kronor för Michel Chavets perfekta Pouilly-Fuissé – vi skickar vårt parti till ett helt galet erbjudandepris och höjer ett varningsfinger för en vild efterfrågan.
Vill du ha det yppersta fatlagrade och lena Chardonnay utanför Côte d’Or i Bourgogne, så är Pouilly-Fuissé det obestridda epicentret. Här har traditionshuset Chavet sedan 1870 gjort vin och idag leder sjätte generationens vinmakare, Christophe, vinhuset, som har utsikt över Solutré-klippan, vars branta sluttningar och kalkrika jordmån utgör grunden för de 35 år gamla Chardonnayrankorna.
Christophe balanserar perfekt sin Pouilly-Fuissé i källaren genom att bevara terroirets mineraliska kalknerv samtidigt som han låter 10 % av vinet mogna på små ekfat, där de fina jästresterna regelbundet omrörs (batonnage), så vinens tropiska fruktighet får på sig en delikat och smörmjuk mantel.
En Pouilly-Fuissé av detta kaliber till ett så lågt pris är mildt sagt ovanlig på den danska marknaden. Beställ rikligt — vi vet inte när vi kan presentera liknande erbjudanden från Södra Bourgognes ledande stjärnregion!
Njut av den till stekt fisk och skaldjur, fjäderfä, ljust kött, krämiga såser, svamp och lagrade ostar. Servera vid 10–13 °C.
Hur smakar Domaine Chavet Pouilly-Fuissé 2024?
Vinet beskrivs av
Domaine Chavets Pouilly-Fuissé presenterar sig med en vacker citrongul färg som har ungdomliga limegröna reflektioner när man håller den upp mot solen. Wow, vilken näsa… Då är vi hemma i Pouilly-Fuissé. Näsan öppnar med saftsprutande, mogna persikor, ananas, konserverad kvittenmarmelad, honungsmelon, gula plommon samt akaciablommor och våt kalksten från Pouilly-Fuissé-terroiren. Djupet i buketten understryks av diskreta fatkryddade toner av rostade mandlar och en aning vanilj. I munnen smeker vinet sig smörmjukt mot tungan, men väcks till liv av en fantastisk citrusmineralisk nerv som bär fram den saftiga tropiska frukten till en vacker, lätt kryddig avslutning med inslag av rostade hasselnötter. Otroligt fin Pouilly-Fuissé med en enorm gastronomisk potential. Drick nu, eller spara 5–8 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Chavet Pouilly-Fuissé 2024 passar bra till...
Hur är Domaine Chavet Pouilly-Fuissé 2024 framställt?
Vinet är framställt på 100 % Chardonnay, som skördas från några av Domaine Chavets brantaste sluttningar i Pouilly-Fuissé-byarna Solutré och Vergisson. Här sluttar vingårdarna mot söder och nordost och jordmånen är mycket kalkrik, vilket passar Chardonnay-druvorna perfekt. De handplockade druvorna genomgår en skonsam pneumatisk pressning i källaren varefter den fina juicen jäser i termoreglerade ståltankar. 10 % av vinet lagras på ekfat i sex månader, där regelbunden bâtonnage utförs, vilket tillsammans ger härliga fatkryddiga toner samt en mjuk, krämig munkänsla.
Druvor
ChardonnayOm Stéphane Brocard
Med ytterst sympatiska priser och betyg upp till 96 poäng erbjuder Closerie des Alisiers något så sällsynt som utmärkta Bourgogne-fynd!
Som son till världsberömde Jean-Marc Brocard i Chablis kan det verka märkligt att den talangfulle Stéphane Brocard valt att gå solo med sitt eget projekt, Closerie des Alisiers.
För den ambitiöse Stéphane var det dock inte optimalt att dela ledningen av faderns vingård med sina två syskon, sin svåger och sin svägerska. Och som stor kännare av Bourgogne sträckte Stéphanes intresse sig samtidigt bortom Chablis.
År 2007 grundade han därför Closerie des Alisiers och slog sig strategiskt ner i Marsannay – i den gynnsamma zonen mellan Chablis (i norr) och Bourgognes berömda Côte d'Or (i söder).
Closerie des Alisiers är namnet på Stéphanes mikronégociant, vars viner baseras på druvor från utvalda vinhus i hela Bourgogne – från Chablis i norr till Pouilly-Fuissé i söder. Därtill kommer druvor från Stéphanes egna vingårdar i Chablis och Pommard.
Stéphanes "hemliga vapen" är en nära och mångårig relation till hans samarbetspartners, som låter honom producera och buteljera vinerna i deras egna vinkällare. I den meningen handlar det i praktiken om domaineviner, som skapas och marknadsförs av en extern vinmakare.
Som vinmakare är Stéphane Brocard garant för friska och fruktiga viner med stor respekt för terroir, varför andelen nya ekfat aldrig tillåts överstiga 20%.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener
