Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2019
Den store Xavier har gjort det igen! Har han lyckats kontrollera den varma sommaren 2019 och leverera ännu ett flytande konstverk? - Vi menar det! Låt dig förföras av en stor Chateauneuf-du-Pape Blanc från södra Rhônedalen. Återigen lyckas Xavier använda sin skarpa näsa och erfarenhet för att hitta de mest utsökta druvorna från de bästa skiftena för sin Cuvée Anonyme 2019. Denna årgång görs också uteslutande av certifierade ekologiskt odlade druvor.
Rekommenderas till stekt fisk och skaldjur, fågel, ljust kött, smör- och gräddsåser, svamp och getost. Vinet passar utmärkt till grillad piggvar med fänkål eller kalvfilé med en gräddsås på färska kantareller.
Den oenologiska konsulten Xavier Vignon är känd i Chateauneuf du Pape, där han hjälper mer än någon annan vinmakare med vinframställning, blandning och sin gudagivna touch av je ne sais quoi.
Expertisen är påtaglig, eftersom Xavier är mannen bakom flera viner med 98-100 poäng från högprofilerade producenter som Marcoux, Raymond Usseglio och Grand Veneur.
För sina mycket uppskattade insatser belönar Xavier sig gärna med partier och fat av särskilt utsökt vin. Han lagrar, blandar och buteljerar sedan dessa viner under eget namn - och släpper dem till priser långt under det normala, med tanke på vinets kvalitet och recensionerna.
Xaviers unika kvalitetskriterier omfattar bland annat att välja druvor och vin med högsta möjliga koncentration av mineralsalter.
Hur smakar Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2019?
I glaset framträder vinet som djupt halmgult med en inbjudande doft av citrus, lavendel och apelsinskal. 8 månader på nya ekfat skiner igenom med lätt vanilj och inbjudande varma kryddor. På tungan kommer vinet med oöverträffad koncentration och densitet, följt av torkade aprikoser, honung och ett balanserat mineraluttryck. En lång och frisk avslutning ger vinet smidighet och djup. Den soliga årgången 2019 hjälper vinet att få komplexitet och djup när åren i källaren går. Drick nu eller förvara under de närmaste 8 åren.
Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2019 passar bra till...
Hur är Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2019 framställt?
Druvorna till den här, nu ekologiska versionen av Cuvée Anonyme, skördas från fält i olika appellationer där de bästa druvorna mognar tidigt och har låg avkastning. Roussanne skördades tidigt, i mitten av augusti, och vid låga temperaturer för att bevara druvmustens friskhet. Vinet lagrades sedan i hela 8 månader på franska ekfat med omrörning av jästfällningen. Clairette och Grenache blanc jästes tillsammans vid låga temperaturer och lagrades sedan i ståltankar för att bibehålla det skarpa mineraluttrycket. Blandningen av dessa viner ger oss Xavier's Cuvée Anonyme 2019 som är en bedårande blandning.
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
