Xavier Chateauneuf du Pape Rouge Cuvée Anonyme 2012
Äkta Châteauneuf-du-Pape vinner på ålder. Som ung kan de röda vinerna vara svåra att skilja från södra Rhône i allmänhet, men med åren framträder kvalitetskillnaden tydligt.
Endast en oerhört stor Châteauneuf kan mogna till en så extraordinär kvalitet som denna pärla från Xavier. Flaggskeppet Cuvée Anonyme är inte bara ett stort och fylligt Rhône-vin. Det är en hyperkomplex och mineralrik gudadryck – som trots ungdomens toppomdömen är i sitt bästa skick någonsin.
Njut av vinet till lamm, rött nötkött, vilt, ankbröst, svamp och mogna ostar. Servera vid 16–18 °C.
Denna stora Châteauneuf-du-Pape döljer en finslipad cuvée bestående av 65% Grenache, 25% Mourvèdre, 8% Counoise samt en liten andel Vaccarèse och Muscardin. Vinens extraordinära klass vilar i synnerhet på koncentrerade Grenache-druvor från mer än 100 år gamla stockar i norra Châteauneuf-du-Pape. Utbytet därifrån är extremt lågt, och det krävs mer än en meter vinrankor per flaska vin!
Den enologiske konsulten Xavier Vignon är berömd i Châteauneuf-du-Pape, där han hjälper mer än varannan vinproducent med winemaking, blending och sitt gudsbenådade drag av "je ne sais quoi".
Expertisen märks tydligt, för Xavier är mannen bakom flera viner bedömda till 98–100 poäng från högprofilerade producenter som Marcoux, Raymond Usseglio och Grand Veneur.
För sitt högt värderade arbete låter Xavier sig gärna ersättas med partier och fat av särskilt utsökt vin. Dessa viner mognar, blandas och buteljeras senare under hans eget namn – och lanseras till priser långt under det normala, med hänsyn till vinkvalitet och recensioner.
Bland Xaviers unika kvalitetskriterier kan nämnas selektering av druvor och viner utifrån högsta möjliga halt av mineralska salter.
Hur smakar Xavier Chateauneuf du Pape Rouge Cuvée Anonyme 2012?
Mörk och tät i glaset med en mogen tegelton. I doften blandar sig sydfranska dofter av timjan och lavendel med körsbärsessens, björnbär och vildhallon, medan komplexa toner av skogsbotten, torkat kött, lakrits, tobak och vanilj träder fram successivt. I smaken fyllig och koncentrerad med gåtfull mineralitet dold under ett "komfi"-täcke av fet, fullt mogen bärfrukt. Avslutningens komplexa lager överrumplar som vindstötar från mistralen… Sofistikerad, komplex – ja, rent ut sagt underbar! Drick nu, eller lagra 10-15 år från skördeåret.
Xavier Chateauneuf du Pape Rouge Cuvée Anonyme 2012 passar bra till...
Hur är Xavier Chateauneuf du Pape Rouge Cuvée Anonyme 2012 framställt?
Vinet jäser traditionellt med en månadslång maceration av druvskalen. Det resulterande extraktet av färg, smak och tannin ger Xaviers flaggskepp en enastående lagringspotential. Vinens komplexa mognad sker i en kvartett bestående av betongtankar, stora koniska träfat, medelstora demi-muids-fat samt små barriquefat.
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
