Xavier Chateauneuf Du Pape La Reserve X XII XV
Den största Châteauneuf du Pape, från den mest erkända oenologen i Rhônedalen!
La Réserve X XII XV är en kombination av de tre kungliga åren - 2010, 2012 och 2015 - som Xavier själv har sammanställt till ett vin.
Det är långt ifrån tre slumpmässiga årgångar som Xavier har valt att kombinera i denna topp Châteauneuf. Årgång 2010 har 98 poäng på Robert Parkers årgångskarta, det högsta betyget som getts sedan 1970!
Kan enkelt förvaras under de kommande 20 åren! Levereras i originalkartonger.
La Reserve X XII XV är en unik Châteauneuf du Pape som består av druvor från 4 ledande terroirer under de 3 toppåren 2010, 2012 och 2015. De handskördade Grenache-druvorna från över 100 år gamla vinstockar ger en unik koncentration av frukt, kompletterad med Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Black Terret och Muscardin. Druvorna från de 4 terroirs, La Crau, Les Galets roulés, les Urgoniens och les Sables, väljs ut för maximal mineralsalthalt. I vineriet prioriterar Xavier silkeslen textur och mjuka tanniner genom att låta jäsningen fortgå utan mekanisk extraktion av färg, smak och tannin från druvskalen.
Lyxmognad är ett kapitel för sig... Vem sa "extrem komplexitet"? Wow!
Årskull 2010: 20% lagras 44 månader på nya franska ekfat (Allier och Tronçais, mellanrostade) 20% lagras 36 månader i små betongtankar 30% lagras hela 46 månader på stora fat 30% lagras i 44 månader i medelstora demi-muids
Efter separat mognad blandas alla 2010 års komponenter för ytterligare lagring i ståltankar.
Årskull 2012: 25% mognar 36 månader i betongtank för fruktkonservering 25% lagras 36 månader i medium demi-muids 20% lagrad i nya barriquefat 20% lagrade på 1 år gamla barriquefat
Årgång 2015: 100% lagrad 8 månader på amfora för att bevara den läckra frukten.
La Rèserve X XII XV bör dekanteras - gärna i några timmar om du ska avnjuta det till kraftiga rätter som julbord eller andra kryddstarka rätter. Men vilket vin att ha i lager.
Hur smakar Xavier Chateauneuf Du Pape La Reserve X XII XV?
Vinet är så krämigt, rikt och smakrikt att det nästan är outhärdligt. Oceaner av mörka frukttoner sköljer över tungan, i ovanligt vacker harmoni med mörk choklad och kryddor. Eftersmaken är lång och koncentrerad, tanninerna eleganta och ihållande - den bästa Châteauneuf du Pape vi har smakat på länge! 15% alkohol. Drick nu eller lagra i +20 år från skördeåret.
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
