
Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025
”The One Grand Cru of the State” – James Halliday
”Grand Cru” Pinot Noir från Australien… Nu är Ashton Hills’ kult-Pinot äntligen tillbaka!
Har du följt Supervin.se i många år kommer du garanterat att minnas den här flaskan. En av våra mest eftertraktade australiska Pinot Noir-viner gör nu comeback i den nya årgången 2025 med 95 poäng och en rad toppbetyg
Denna flaska har tillfredsställt otaliga Bourgogne-fans och Pinot-älskare. Parfymerad som en rosenträdgård i blom. Svävande jordgubbsjuftig. Rökt, mineralisk, silkeslen och elegant fatkryddad. Kvaliteten är helt enkelt mind-blowing med tanke på priset!
Högre upp i det svala Piccadilly Valley hittar vi några av Australiens mest burgundiska förhållanden för Pinot Noir. Här grundade Pinot Noir-professorn Stephen George Ashton Hills 1982 och var med om att visa vilket enormt potential det svala terroiret hade för druvan.
Idag är det inte längre Stephen George som trollar i källaren. Ansvar för vinmakningen har efter många års utbildning lämnats över till Liam Van Pelt, som för Ashton Hills’ burgundiskt inspirerade filosofi vidare med samma fokus på finess, terroir och minimal intervention i källaren.
Alla Pinot Noir-druvor handplockas, medan de olika klonerna och vingårdarna hålls åtskilda i små öppna jäsningskar. 15 % hela klasar lyfter parfymen och tillför kryddig komplexitet innan vinet spontanjäser på druvornas naturliga jästceller. Efter traditionell korgpressning mognar vinet 9 månader med de fina jästresterna på använda franska barriques och större puncheons.
Det krävs inte många varv i glaset för att känna de seriösa burgundiska vibbarna… LÄNGTA!
Njut av den till ankbröst, vilt, grillad fisk, barbequemarinerad kyckling och gris, charkuterier, svamprätter och milda ostar. Servera vid 14–17 °C.
Hur smakar Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025?
Ashton Hills PIccadilly Valley Pinot Noir presenterar sig elegant burgunderröd i glaset… Doften lovar en supersaftig Pinot Noir med magisk arom av skogssmultron, hallon, mörka körsbär och nyplockade rosor, som får ett komplext motspel av skogsbotten, torkade örter, rök, anis, nejlika, muskot och en aning lakrits… På gommen silkeslen och otroligt saftig med vackert detaljerade fruktnoter av jordgubb, körsbär, tranbär och mörka plommon. De perfekt avvägda kryddorna flätas elegant ihop med en vibrerande friskhet, silkeslena tanniner och spännande nyanser av höstlöv, örter och sval mineralitet… Lång, elegant och nästan burgundisk i sitt svävande uttryck. Perfekt Pinot! Drick nu, eller spara 8–10 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025 passar bra till...
Hur är Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025 framställt?
Vinet är framställt på 100 % Pinot Noir från ett fåtal noggrant utvalda vingårdar kring Ashton Hills’ egendom i det svala Piccadilly Valley i Adelaide Hills. Druvorna handskördas, varefter de enskilda klonerna och parcellerna vinifieras separat i små öppna jäskar. 15 % av frukten jäses som hela klasar för att lyfta aromerna och tillföra extra kryddighet, struktur och komplexitet. Jäsningen startar spontant med druvornas naturligt förekommande jästceller, varefter de enskilda parcellerna varsamt pressas i traditionell korgpress. Vinet förs över med de fina jästresterna till använda franska barriques och större puncheons, där det mognar i 9 månader på jästfällningen för att bygga upp textur, djup och komplexitet utan märkbar prägel av nytt ekfat. De olika parcellerna och faten sammansätts först strax före buteljeringen.
Druvor
Pinot NoirOm Ashton Hills Vineyard
”The One Grand Cru of the State” – James Halliday
Ashton Hills grundades 1982 av den Bourgogne-älskande vinmakaren Stephen George, som förälskade sig i 3 svala hektar 570 meter upp i Piccadilly Valley, Adelaide Hills.
Genom 30 års experiment med över 25 olika kloner av Pinot Noir har Stephen kommit fram till de fem som nu utgör basen för South Australias bästa och mest burgundiska Pinot Noir-viner.
Vinframställningen har under alla år varit så ”old school” att den idag är hypermodern: Ingen konstbevattning. Musten jäser spontant med en varierande andel hela druvklasar. Man tillsätter minimalt med svavel, och användningen av nya ekfat är ytterst försiktig (reserverat för Estate- och Reserve-viner).
Stephen George har fortfarande sitt hem och sin verksamhet på Ashton Hills, som idag ägs av Wirra Wirra från McLaren Vale. Stephen gör därför nu Ashton Hills-vinerna i nära samarbete med Wirra Wirras vinmakare Paul Smith, som tidigare arbetat bland annat hos Petaluma och Grosset.
Wirra Wirra har ett uttalat mål med investeringen i Ashton Hills: ”Don’t mess it up!”
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
Streckkod
















