Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025
Vinet beskrivs av
Inte torr. Inte heller överdrivet söt. Det friska vita vinet Blauschiefer träffar precis den läskande Mosel-kärnan, där Rieslingnjutningen når sin topp och användningsområdet är ovanligt brett.
Perfekt som aperitif. Ett populärt val till fisk och skaldjur, fjäderfä, fläskkött, grönsaksrätter samt saltat/rökt kött.
Det är absolut inte bara Robert Parker som är förtjust i Riesling-kometen Axel Pauly…
Som en konsekvens av Rieslingvinernas enastående kvalitet togs Weingut Axel Pauly i november 2021 upp i den exklusiva producentföreningen Bernkasteler Ring.
Världsklassvinerna serveras på Gordan Ramsays 3-stjärniga Michelinrestaurang och säljs i exklusiva varuhus som Harrods i London och Lafayette i Paris.
Njut av det ljuvt söta vita vinet som en frisk aperitif - eller till fisk och skaldjur, sushi, fjäderfä, fläskkött, grönsaksrätter samt saltat/rökt kött. Servera vid 6–10°C
Hur smakar Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025?
Vinet beskrivs av
Blauschiefer 2025 står porlande klar i glaset med ett ungt grönaktigt skimmer… På doften daggfrisk, fruktigt lockande och mycket mineralsk med ljuvligaste doft av vita blommor, nyponros, krispiga gröna äpplen, saltig grapefrukt, persika, våt skiffer samt tropiska inslag av ananas och mango… I smaken mjuk och sammetslen med en smekande fruktsötma som avrundar den suveränt vibrerande Riesling-fräschheten. Trots sin vänliga fruktsötma håller Blasuschiefer sig magiskt frisk och porlande i den långa finishen! Oemotståndligt mineralsk Mosel… Drick nu, eller lagra 8–10 år från skörden.
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025 passar bra till...
Hur är Axel Pauly Blauschiefer Riesling 2025 framställt?
Axel Paulys mineraliska Blauschiefer 2025 är gjord på 100 % Riesling, som vinodlaren selekterar från branta vingårdar med hög koncentration av Mosels berömda blå skiffer i jordmånen. Efter några timmars kallmaceration jäser det vita vinet spontant i ståltank med vingårdens naturligt förekommande jäst. Efter avslutad jäsning får vinet mogna några månader på de fina jästresterna, vilket tillför krämig textur och mineralsk finess till smakupplevelsen. Vinet är framställt i en halvtorr stil med 28,0 gram restsocker per liter.
Druvor
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
