Axel Pauly Frühburgunder Réserve 2023
Vinet beskrivs av
"The Burgundy grape variety "Frühburgunder," like "Spätburgunder," is one of the oldest cultivated grapes. It occupies the highest position among Burgundy red wines. However, due to its low yield, only a few winemakers dare to cultivate the Frühburgunder grape. With this grape variety, we are pursuing our ambitious goal of producing "a great red from a great vineyard" in the Mosel” – Axel Pauly
Fatkryddad bourgognestil från ”Grand Cru”-terroiret Lieserer Niederberg-Helden i Mosel!
Axel Pauly förklarar sig väldigt nöjd med nivån på sina 2023-Spätburgunder, som han trots sin blygsamma uppsyn kallar "amazing". Och han har all anledning att vara stolt över denna extremt läckra Frühburgunder!
Vi tvekar inte att ranka Axel Paulys vin som en av Tysklands – ja, för den delen världens – största och mest ambitiösa rött viner på druvan Frühburgunder, som är en tidigt mognande mutation av Pinot Noir.
Pauly kompletterar terroirets svalt mineraliga och härligt bärsaftiga Pinot Noir-karaktär med utsökta kryddtoner från hela 22 månaders lagring på 2- och 3 år gamla franska barriquefat.
Vi skulle önska att alla kunde uppleva resultatet... men vi har bara tilldelats 120 flaskor!
Njut av vinet till biffar, ljust kött, grillad kyckling, ankbröst, fågelvilt, tapas och krämiga ostar. Servera vid 14–17 °C.
Hur smakar Axel Pauly Frühburgunder Réserve 2023?
Vinet beskrivs av
Axel Pauly Frühburgunder 2023 framträder elegant burgundyröd. Doften sjuder av saftig, bärig Pinot-frukt och ekkryddor i lyxklass! Ur glaset strömmar ljuvligaste aromerna av skogsbotten, violer, saftdroppande körsbär, blåbär, hallon och svarta vinbär, som toppas av rökt kött, mörk choklad och rostade kaffebönor från fatlagringen… I munnen är den slurprande saftig med den magiska Mosel-mineraliteten helt framträdande i smakbilden. Även om frukten framstår ytterst delikat och nyanserad, är den tillräckligt kraftfull för att spela perfekt mot fatets söta kryddighet. Lång finish med perfekt avrundade tanniner. Ausgezeichnete arbeit, Axel! Drick nu, eller spara 5–8 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Axel Pauly Frühburgunder Réserve 2023 passar bra till...
Hur är Axel Pauly Frühburgunder Réserve 2023 framställt?
Vinet är gjort på 100 % Frühburgunder (tidigt mognande Pinot Noir), som Axel Pauly handplockar från den branta, "Grand Cru"-toppläget Lieserer Niederberg-Helden i Mosel. 35–40 dagars skalkontakt, före och efter jäsningen, drar färg, aromer och struktur ur druvskalen. Därefter överför Axel vinet till 2–3 år gamla barriques, där det genomgår spontan malolaktisk jäsning samt 20–22 månaders lagring. Buteljerat utan filtrering. All överföring och buteljering sker uteslutande med hjälp av gravitationen – helt utan användning av pumpar.
Om Axel Pauly
"Weltklasse Weingut" – Eichelmann 2027
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen framför alla andra i Mosel... Axel Pauly från berömda Lieser i Mittelmosel hyllas i dag som en av den tyska vinvärldens mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen mot toppen har varit lika brant, tuff och mödosam som Mosels vinberg…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter bildningsresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar hade grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, , brann vingården ner till grunden.. Och 7 veckor efter totalkatastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinodlingar – som jämnades totalt med marken. Axel Pauly var gråtfärdig och nära att ge upp, men i stället för att resignera har han på några få år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel koras till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann utsåg honom till en av Moseldalens stigande stjärnor. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande höjdpunkten kom med årgång 2019, då en rad helt lysande Riesling-betyg utmanade den världsberömda grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom framgången är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblicken avbildar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls vågrätt förvandlas vinodlingarna dock till 3 näsor, som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den sydvända och skifferrika topplägen Lieserer Niederberg-Helden, ett Grosses Gewächs-läge med 60 till 75 % lutning. En terroir i den tyska Grand Cru-klassen... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineralisk med torra, halvtorra och halvsöta Riesling-viner, som helt enkelt sjuder av lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt lyckas återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vingården, där överflödiga druvor klipps bort med hård hand. Denna ”gröna skörd” ger de återstående druvorna optimala mognadsförhållanden, som förbättras ytterligare genom att skuggande blad runt klasarna tas bort.
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener
Streckkod