Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021
Spätlese Riesling med Grand Cru-format!
Moselkometen Axel Pauly har gjort en riktig genistreg. Han använder sent skördade druvor från sin Grosses Gewächs-klassificerade enskilda vingård, Lieserer Niederberg-Helden, för att göra en Spätlese "att dö för".
Reglerna för den tyska VDP-föreningen säger att "GG" är reserverat för torra Rieslings och därför finns det inte på denna etikett. Men det förändrar inte det faktum att kvaliteten och smaken är på samma exceptionella Grand Cru-nivå.
Mosels mineraliga sluttningar ger perfekt balans i den daggvåta årgången 2021, där en himmelsk honungssötma spelar på de syndiga tangenterna och en frisk och ren finish skapar total harmoni.
Detta är ett perfekt terrassvin som kan avnjutas som ett kylt glas på egen hand. Den är också perfekt för enkla fruktdesserter som inte är för söta eller krämiga. Dessutom fungerar den utmärkt med mogna ostar. Serveras kyld vid 6-8 °C.
De 100% handplockade Riesling-druvorna som ingår i detta vin sorteras nyktert redan på fältet första gången och senare på vingården. Vingården som druvorna kommer från är den extremt branta enskilda vingården "Lieserer Niederberg-Helden", som är klassificerad som Grosses Gewächs. Den försiktigt pressade musten genomgår spontan jäsning med naturlig jäst från miljön på fruktbevarande rostfritt stål. Vinet lagras i 8-10 månader på jästfällningen, vilket ger en krämig konsistens och mineralkomplexitet till de färdiga vinerna.
Hur smakar Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021?
Vinet lyser i glaset med en vacker gyllene färg. Gör dig redo för ett aromatiskt Riesling-bombardemang av mogna stenfrukter, mandarinskal, Granny Smith-äpplen och krossad granit. Redan vid första klunken känner man den syndiga honungssötman som får vinet att glida lätt och elegant över tungan. Syrlig fruktsorbet, färska gröna äpplen och mogna päron ger total smakharmoni mot den långa finishen som slår in med en touch av magisk Mosel-mineralitet. En fantastisk halvsöt Riesling i GG-kvalitet! Drick nu eller spara +20 år från skördeåret.
Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021 passar bra till...
Om Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
