Axel Pauly Riesling trocken Helden Mosel 2019

”95 points. A very sophisticated and elegant dry Mosel” – James Suckling
"93-94 point. Masser af mineraler, flint, bjergarter.." - Houlberg

Tysklands bedst anmeldte tørre Riesling til prisen? Kvaliteten er himmelråbende høj!

2019-årgangen af Helden trocken bekræfter Robert Parkers skamros af Wengut Axel Pauly, som en af tidens mest spændende Mosel-navne...

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” - Robert Parker

Den unge komet skaber denne vidunderlige Helden trocken på fuldmodne Riesling-druer fra sine bedste parceller på Grand Cru-marken Lieserer Niederberg-Helden (Klassificeret: Grosses Gewächs af VDP)

Anmeldelser af Axel Pauly Riesling trocken Helden Mosel 2019

95/100 James Suckling
”A very sophisticated and elegant dry Mosel that cries out for the finest lobster, langoustine or crab dishes! I love the way that, despite the concentration, this is gentle and silky, wafting over your palate almost effortlessly. Very long, precise mineral finish.”

93-94/100 Houlberg
"5,5 Thumbs Up: I næsen er der en halv haveslange … eller i hvert fald lidt svag petroleum, bare helt forsigtigt. Men ellers er det en mineralsk, ren og stenet, flintet næse og har denne inderlighed, som man ganske ofte finder i god Riesling. Der er blomster, gule æbler og fersken, måske lidt melon, citroner, lemon, timian og grønne urter. Smagsmæssigt har vinen en god syre, citroner, grønne og småsure æbler, syren endda ganske streng, barsk og ufølsom. Den er en frisk, frejdig og sprød Riesling, masser af mineraler, flint, bjergarter og så denne livlige syre. Det er lige før at man ikke tror, at det er Mosel, for der er ikke megen sødme. Det er spidst, køligt og det er sgu lige før, at det knaser i munden. Mums og av."

92/100 Robert Parker
“The 2019 Helden Riesling is clear, fresh and pure on the floral, flinty and nicely yeasty bouquet. Intensely fruity, juicy and salty-piquant on the palate, this is a well-concentrated, crunchy and positively astringent Riesling with a stimulating finish.”

Nyd den til delikate fiskeretter, sushi, lette asiastiske serveringer, cremede pastaretter og oste. Server ved 8-10°C

Helden Riesling trocken er fremstillet på 100% Riesling, som Axel Pauly håndhøster fra de bedste parceller på "Grand Cru"-topmarken Lieserer Niederberg-Helden, hvis op til 75% stejle og sydvendte skråning er begunstiget med en jordbund af blå og grå skifer. Udbyttet var 25% lavere end i 2018, men til gengæld er årgang 2019 begunstiget med en exceptionel høj druekvalitet!  

Vinen koldmacererer først  i hele 24-48 timer, inden spontangæring på ståltank med vinmarkens naturligt forekommende gærstammer. Vinen gærer og modner på ståltank, hvor ugentlige omrøringer af gærresterne (batonnage, som i Bourgogne) vinen ekstra kompleksitet og en lækker cremet tekstur. Helden trocken 2019 er skabt i tør (trocken) stil med 6,8 gram restsukker pr. liter. (Syre: 6,8 gram pr. liter).

Om Weingut Axel Pauly

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile”
– Robert Parker

“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." 
– Stuart Piggot

Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…

Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.

Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.

Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.

Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!

Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...

Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.   

Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.

Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.

Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd.  Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.

I kælderen lader Axel den kølige druemost trække aromaer fra drueskallerne inden gæringen, der foregår på ståltank med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Senere tilsætter Axel kulturgær for at afslutte gæringsprocessen på kontrolleret vis. Vinen modner i 8-10 måneder på gærresterne, som føjer en cremet tekstur og mineralsk kompleksitet til de færdige vine...

“I want to make puristic, mineral wines, that encourage you to drink them.”
– Axel Pauly