Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2021
Suckling och WineWherever säger det unisont. Om joie de vivre kunde tappas på flaska skulle det smaka som Axel Paulys extremt uppfriskande Riesling trocken Tres Naris!
Namnet är latin och betyder "tre näsor". Vinetiketten visar de dramatiska vingårdarna i Mosel, men vänd på flaskan och se istället tre näsor i profil: Axel är Paulys farfar, far och Axel själv. En Moselfamilj med näsa för riesling!
Extrem omsorg och känsla för detaljer präglar familjen Paulys krispiga, torra och mineraliska riesling från 2021, som matchar sina topprecenserade föregångare i överlägsen stil.
Njut av den som en elegant och munrengörande aperitif eller till skaldjur, sushi, asiatiska rätter, lätta tapas, sallad och milda ostar. Servera vid 6-10°C
Hur smakar Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2021?
Kristallklart i glaset med en frisk citrusgrön färg ... Nosen är fin och delikat med livliga aromer av vårblommor, saltad grapefrukt och Granny Smith-äpple, som döljer solmogen vit persika och mineraliska nyanser av våt skiffer ... I gommen, torr och krispig med en välgörande munrengörande effekt som kontrasterar vackert med den rena och läckra frukten från årgång 2020 ... Tres Naris tonar ut med en lång och mineralisk avslutning som står ensam i glaset - och skulle vara utmärkt till mat... Drick nu eller spara 5-10 år från skördeåret.
Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2021 passar bra till...
Hur är Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2021 framställt?
Vinet är gjort på 100% Riesling, handplockat från upp till 40 år gamla vinstockar på familjen Paulys branta marker i Lieser. Jordmånen här är övervägande blå skiffer, vilket verkar ge svalare och mer mineraliska vita viner än den varmare röda skifferjorden hos grannarna i Bernkastel.
Vinifieringen av de handskördade druvorna inleds med en 30 timmar lång maceration av druvskalen, vilket ger extra karaktär och fruktsmak till druvmusten. En försiktig pressning kyler musten för att fälla ut orenheter innan vinet jäser svalt och fruktbevarande i ståltankar med de naturligt förekommande jäststammarna från terroir och vinkällare. Efter spontan jäsning mognar Tres Naris i 5 månader på den fina jästfällningen, vilket ger komplexitet och krämig konsistens till familjens signatur, torr Riesling.
Druvor
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
