Bibi Graetz Colore Bianco 2021
Mästerverket Colore Bianco 2021 är inte bara ett av Italiens största och mest sällsynta vita viner ... det är också ett terroirvin av Guds nåde!
Vi tar farväl av det toskanska fastlandet och seglar med kultproducenten Bibi Graetz till klippön Giglio i Tyrrenska havet.
Här skördas druvorna för hand från 100-åriga buskvinstockar på endast 1 hektar av det enskilda fältet Pietrabona. En terroir som är så brant att lokalbefolkningen för 1000 år sedan var tvungen att hugga ut terrasser ur den rena graniten för att odla marken!
Resultatet är det mest mineraliska vita vin du någonsin har smakat. I konkurrens med sitt systervin Testamatta Bianco är Testamatta Bianco utan tvekan världens bästa vin på druvan Ansonica.
Hela skiten är bortskämd till perfektion med jäsning och mognad i små barriärer och burgundisk omrörning av den fina jästfällningen ... Meursault, gå hem!
Levereras i 3 originallådor av trä.
....
Njut av det till fylliga antipasti, skaldjur, sushi, risotto, fågel, grillade marinerade grönsaker och mogna ostar. Servera vid 10-12°C
Hur smakar Bibi Graetz Colore Bianco 2021?
Ljust gyllene i glaset... Näsan är kärlek vid första sniffen. Salta mineralnyanser parar sig vackert med krossad granit och varm lavasten, medan frukten smyger sig på med nyanser av persika, bakat äpple, honungsmelon, kvitten och grillad citron. Fina inslag av rostade fatkryddor och bivax kompletterar den komplexa aromatiska bilden ... I gommen, först djärv och utsökt, nästan oljig, innan den havsfräscha mineraliteten med fina citrusundertoner ger liv åt smaken. Lång och perfekt fatkryddad avslutning - lägger lager på lager av odödliga smaker i ditt minne. Om du vill ha ett italienskt vitt vin i världsklass med unik karaktär, ta steget till Colore! Drick nu eller spara +10 år från skördeåret.
Bibi Graetz Colore Bianco 2021 passar bra till...
Om Bibi Graetz
“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz
Glöm Brunello. Och glöm Chianti. Med perfekta 100 poäng i Decanter — och hela två Sangiovese-viner på James Sucklings senaste TOP 100 Wines of Italy — har Bibi Graetz trampat sina egna toskanska stigar mot vinvärldens absoluta kultklass.
Som winemaker är Bibi befriande autonom. Han struntar fullständigt i de standardiserande regelverken för DOC och DOCG — och trivs utmärkt i Toscana IGT:s betydligt friare ramar för kreativt utövande. Ledd av ikoniska Testamatta och Colore, som båda firar 20-årsjubileum i årgång 2019, är resultatet en serie helt unika och extremt spännande viner. Alla prydda med konstnärens egna, färgstarka etiketter.
Med en norsk mor och en israelisk far låg det inte precis i korten att den blonda Bibi Graetz skulle bli en av Italiens största vinmakare. Han växer upp i Florens omgivningar på sin farfars borg, Castello di Vincigliata, där de tillhörande vingårdarna länge arrenderades ut till lokala odlare.
Vid arrendeavtalens utgång i slutet av 1990-talet studerade Bibi Graetz vid Florens konstakademi, tills han plötsligt stod med ansvaret för familjens vingårdar. Mötet mellan den unge konstnärsaspiranten och de urgamla vinstockarna blev en avgörande — och karriärförändrande — kärlek vid första ögonkastet!
”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz
Sedan dess har Bibi utvidgat sitt projekt till att omfatta druvor från 200 noggrant utvalda toskanska vinparceller, som likt färger på paletten levererar råmaterial till totalt fyra vinserier. Även om priserna varierar stort, håller alla viner imponerande nog fast vid Bibi Graetz grundläggande filosofi och kvalitetskriterier:
Extremt hög kvalitet från fält till källare. Ekologiskt odlade druvor. En förkärlek för toskanska druvsorter som Sangiovese, Canaiolo och Colorino. Fokus på äldre vinstockar, upp till 125 år gamla. Toscanas topplägen i svala 250–600 meters höjd – från Fiesole i norr till Siena i söder. Spontanjäsning med terrorets egna jäst. Ikonviner som Testamatta och Colore produceras endast i absoluta toppår — därför varken 2014 eller 2017. Alla etiketter designade av Bibi själv.
Utöver sina berömda röda viner har Bibi sedan 2016 producerat vita single-vingårdsversioner av både Testamatta och Colore. Båda Bianco-vinerna görs på druvan Ansonica och kommer från mycket gamla vinstockar på den toskanska ön Giglio, där havets speciella påverkan i samspel med en starkt granithaltig jordmån ger vita viner med stor och unik mineralitet. En upplevelse!
2019 köper Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Detta historiska byggnadsverk, ursprungligen en brittisk teater, inrymde som hotell i slutet av 1800-talet kändisar från drottning Victoria till Italiens drottning Margherita av Savojen. Samma exklusiva plats, med en inspirerande utsikt över Florens, är nu hem och arbetsplats för vinkonstnären Bibi Graetz. Här bor han. Och här tillverkar han sina ikoniska toppviner.
Från Toscanas bästa 100-poängs value, Testamatta, till kultvinernas Colore, sexiga Soffocone och Casamatta-seriens uppfriskande lyxvardagsviner… Bibi Graetz är inte bara Toscanas största excentriker – han är också kanske Italiens mest originella och spännande vinmakare. Salute!
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
