Domaine Gauffroy Bourgogne Blanc «Les Sous La Velle» 2021
"Mycket topp Bourgogne Chardonnay!"
Det är så vår leverantör i Bourgogne beskriver detta fantastiska vita vin. Älskar du smörigt lena och nötiga smaker av Meursault? Läs då vidare...
Druvorna till denna vita Bourgogne skördas från den enskilda vingården "Sous La Velle" i Meursault.
Men eftersom några av vinstockarna på fältet ligger precis utanför den officiella appellationsgränsen kan familjen Gauffroy bara sälja detta absoluta premiumvin under namnet Bourgogne Blanc. Och av samma anledning kommer du inte att betala uppåt 600 DKK per flaska - som du skulle göra för husets officiella Meursault med en enda vingård.
Chardonnaydruvorna väljs från 35-åriga vinstockar och vinet sköts om enligt alla burgundiska regler i 12 månader på delvis nya 228-liters ekfat med omrörning av den fina jästen (bâtonnage).
Kvaliteten är i nivå med husets Meursault... Detta är smaken av Domaine Gauffroys mer än 120 år som vinmakare i Meursault. Bra vin!
Njut av det till stekt skaldjur, sushi, tapas, grillad fågel, svamp och nötiga ostar. Servera vid 10-13°C
Hur smakar Domaine Gauffroy Bourgogne Blanc «Les Sous La Velle» 2021?
Vid upphällning seglar det kristallklara vita vinet runt i glaset med en gyllene kärna och fräscha, citrusgröna reflektioner ... Nosen avslöjar omedelbart sin härkomst med Meursault-klassiska aromer av hasselnötter, honung, vit persika, salt citrusmineralitet, smör, våta stenar och crème brûlée ... Allvarligt smakrik på tungan. Snyggt nyanserad utan att vara lätt. Rik på kropp och frukt utan överdriven tyngd. Generös och underbar på samma gång, elegant, mineralisk och raffinerad. Det spelar, och fatet kommer in vackert under den långa och perfekt munrengörande finishen. Här får du Meursault-DNA:t ända in på benet! Drick nu eller spara +10 år från skördeåret.
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Domaine Gauffroy Bourgogne Blanc «Les Sous La Velle» 2021 passar bra till...
Hur är Domaine Gauffroy Bourgogne Blanc «Les Sous La Velle» 2021 framställt?
Vinet är gjort på 100% Chardonnay som familjen Nicolas Gauffroy valt ut från 35-åriga vinstockar på den ler- och kalkstensrika singelvingården Sous La Velle i Meursault. Efter jäsningen mognar vinet under 12-18 månader med omrörning av den fina jästfällningen i 228 liters burgundiska ekfat, varav ca 15% är helt nya.
Druvor
ChardonnayOm Stéphane Brocard
Med ytterst sympatiska priser och betyg upp till 96 poäng erbjuder Closerie des Alisiers något så sällsynt som utmärkta Bourgogne-fynd!
Som son till världsberömde Jean-Marc Brocard i Chablis kan det verka märkligt att den talangfulle Stéphane Brocard valt att gå solo med sitt eget projekt, Closerie des Alisiers.
För den ambitiöse Stéphane var det dock inte optimalt att dela ledningen av faderns vingård med sina två syskon, sin svåger och sin svägerska. Och som stor kännare av Bourgogne sträckte Stéphanes intresse sig samtidigt bortom Chablis.
År 2007 grundade han därför Closerie des Alisiers och slog sig strategiskt ner i Marsannay – i den gynnsamma zonen mellan Chablis (i norr) och Bourgognes berömda Côte d'Or (i söder).
Closerie des Alisiers är namnet på Stéphanes mikronégociant, vars viner baseras på druvor från utvalda vinhus i hela Bourgogne – från Chablis i norr till Pouilly-Fuissé i söder. Därtill kommer druvor från Stéphanes egna vingårdar i Chablis och Pommard.
Stéphanes "hemliga vapen" är en nära och mångårig relation till hans samarbetspartners, som låter honom producera och buteljera vinerna i deras egna vinkällare. I den meningen handlar det i praktiken om domaineviner, som skapas och marknadsförs av en extern vinmakare.
Som vinmakare är Stéphane Brocard garant för friska och fruktiga viner med stor respekt för terroir, varför andelen nya ekfat aldrig tillåts överstiga 20%.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
