Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023

"97 points. Wine of high intensity, elegant, direct, with fruity notes and a balsamic and mineral character. " - Vivir el Vino(tidl. årg.)

"95 points. This is compact and juicy, with firm yet fine tannins. It has volume and a touch of creaminess from the oak. The fruit remains direct, balancing the oak influence. " - Vinous(tidl. årg.)

”Casar de Burbia has positioned itself among the best wines of El Bierzo”

Även om citatet ovan kommer från vinhuset självt är det långt ifrån skryt. Faktum är att det snarare är en underdrift. De ädla dropparna från ekologiska Casar de Burbia plockas upp av spanska sommelierer från landets finaste restauranger – inklusive 3-stjärniga Michelin-restauranger i Madrid och Barcelona.

“There are two top wines. Tebaida 5 draws on the old vineyards, notably one from 1903, with a very high iron content.“ – Sarah Jane Evans MW, The Wines of Northern Spain

Casar de Burbias ekologiska Tebaida Nº 5 är gjord på 100 % Mencía från den svalt belägna mikrovinodlingen Viña Sapita på 800 meters höjd i Paraje Valdepiñeiro.

Vinet hyllar på storslaget vis José Bouza Potes. Efter vinlusen phylloxeras härjning emigrerade José 1903 till Brasilien, därifrån han skickade sina första intjänade pengar hem för att återplantera familjens vingård, Viña Sapita. Idag täcker samma historiska vingård 1,3 hektar med Mencía-buskvinstockar – men till flaggskeppet Tebaida Nº 5 selekterar Casar de Burbia endast druvor från sluttningens översta 0,3 hektar.

Den unika jordmånen av skiffer och järn tvingar rötterna djupt ner i jakten på näring. Skördeutbytet är extremt lågt, men resultatet är en Bierzo med stor tyngd och magisk mineralitet.

I källaren sker endast minimala ingrepp för att låta terroiren tala. Jäsningen sker spontant med markens naturligt förekommande jäst i öppna 780-liters franska ekfat, medan två månaders skalkontakt säkerställer maximal djup och struktur. Vinet fulländas med 18 månaders mognad på 225-liters franska barriques samt efterföljande lagring på flaska. Man använder en del av världens finaste ek från de franska skogarna Tronçais och Bertranges. Resultatet är ett kraftfullt, komplext, strukturerat och elegant Mencía-mästerverk med ett enormt lagringspotential.

Det rör sig om en absolut mikroproduktion på 800 flaskor – varav vi tilldelats 30 (!)  

”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter

Bierzo är epicentrum för den med all rätt hypade druvan Mencía, som på grund av sina extremt eleganta rödviner länge förväxlades med franska Cabernet Franc. Genetiska analyser visar dock att Mencía är en unik korsning av de historiska sorterna Alfrocheiro och Patorra, som härstammar från Dão respektive Douro i Portugal.

Vill du smaka varför Mencía frambringar kanske tidens mest trendiga och eftertraktade spanska rödviner? Välj då tryggt detta Casar de Burbia-flaggskepp från druvans epicentrum i Bierzo.

...

Njut av den till saftigt lamm, nötkött, tapas, iberiskt griskött, svamprätter och mogna ostar. Servera vid 15–17°C