Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk
Vinet beskrivs av
”Casar de Burbia has positioned itself among the best wines of El Bierzo”
Även om citatet ovan kommer från vinhuset självt är det långt ifrån skryt. Faktum är att det snarare är en underdrift. De ädla dropparna från ekologiska Casar de Burbia plockas upp av spanska sommelierer från landets finaste restauranger – inklusive 3-stjärniga Michelin-restauranger i Madrid och Barcelona.
“There are two top wines. Tebaida 5 draws on the old vineyards, notably one from 1903, with a very high iron content.“ – Sarah Jane Evans MW, The Wines of Northern Spain
Casar de Burbias ekologiska Tebaida Nº 5 är gjord på 100 % Mencía från den svalt belägna mikrovinodlingen Viña Sapita på 800 meters höjd i Paraje Valdepiñeiro.
Vinet hyllar på storslaget vis José Bouza Potes. Efter vinlusen phylloxeras härjning emigrerade José 1903 till Brasilien, därifrån han skickade sina första intjänade pengar hem för att återplantera familjens vingård, Viña Sapita. Idag täcker samma historiska vingård 1,3 hektar med Mencía-buskvinstockar – men till flaggskeppet Tebaida Nº 5 selekterar Casar de Burbia endast druvor från sluttningens översta 0,3 hektar.
Den unika jordmånen av skiffer och järn tvingar rötterna djupt ner i jakten på näring. Skördeutbytet är extremt lågt, men resultatet är en Bierzo med stor tyngd och magisk mineralitet.
I källaren sker endast minimala ingrepp för att låta terroiren tala. Jäsningen sker spontant med markens naturligt förekommande jäst i öppna 780-liters franska ekfat, medan två månaders skalkontakt säkerställer maximal djup och struktur. Vinet fulländas med 18 månaders mognad på 225-liters franska barriques samt efterföljande lagring på flaska. Man använder en del av världens finaste ek från de franska skogarna Tronçais och Bertranges. Resultatet är ett kraftfullt, komplext, strukturerat och elegant Mencía-mästerverk med ett enormt lagringspotential.
Det rör sig om en absolut mikroproduktion på 800 flaskor – varav vi tilldelats 30 (!)
”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter
Bierzo är epicentrum för den med all rätt hypade druvan Mencía, som på grund av sina extremt eleganta rödviner länge förväxlades med franska Cabernet Franc. Genetiska analyser visar dock att Mencía är en unik korsning av de historiska sorterna Alfrocheiro och Patorra, som härstammar från Dão respektive Douro i Portugal.
Vill du smaka varför Mencía frambringar kanske tidens mest trendiga och eftertraktade spanska rödviner? Välj då tryggt detta Casar de Burbia-flaggskepp från druvans epicentrum i Bierzo.
...
Njut av den till saftigt lamm, nötkött, tapas, iberiskt griskött, svamprätter och mogna ostar. Servera vid 15–17°C
Hur smakar Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk?
Vinet beskrivs av
Casar de Burbia Tebaida No5 2023 visar sig vackert björnbärsröd med en elegant lila ton nära glasets kant… I doften är den otroligt inbjudande med spännande nyanser av läder, skiffermineralitet, torkade vilda örter och fatlagrad balsamico, som fulländas av blommiga violnoter, solmoget granatäpple och djupa, mörka bär. Djupa noter av våt skogsmossa med subtila inslag av choklad och rostad ek… I munnen ger de uråldriga Mencia-stockarna en imponerande saftighet och kraft, som fulländas av en unikt vibrerande energi från parcell Viña Sapita på 800 meters höjd. Texturen är sidenmjuk, sammetslen och krämig, men rödvinet förblir härligt saftigt, vitalt och lättflytande. Den intensiva frukten står perfekt mot de djupa, lyxiga fatkryddorna. Allt hålls vackert samman av fasta, men vackert avrundade och fint slipade tanniner, som ger vinet en fantastisk textur i eftersmaken. Hands down en av de allra största rödvinerna från Mencia-meckat Bierzo! Drick nu, eller lagra +15 år från skördeåret.
Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk passar bra till...
Hur är Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023 Ekologisk framställt?
Ekologiska Vino de Paraje Tebaida Nº 5 Bierzo 2023 är skapad på 100 % Mencía, som handplockas från den svalt belägna mikrovingården Viña Sapita på 800 meters höjd. Tebaida Nº 5 är Casar de Burbias storslagna hyllning till José Bouza Potes. Efter vinlusen phylloxeras härjningar emigrerade José 1903 till Brasilien, varifrån han skickade de första intjänade pengarna hem för att återplantera familjens vingård, Viña Sapita. Idag omfattar samma historiska vingård 1,3 hektar med Mencía-buskvinstockar – men till detta flaggskepp använder Casar de Burbia endast druvor från sluttningens översta 0,3 hektar. Den unika jordmånen med höga koncentrationer av skiffer och järn tvingar rötterna djupt ner i marken för att hitta näring. Skördeutbytet här är extremt lågt, men resultatet är en Bierzo med enorm mineralstyrka och en unik personlighet. Tebaida Nº 5 vinifieras med minimal intervention för att låta Viña Sapitas sanna karaktär framträda autentiskt. Jäsningen sker spontant med terroirens egen jäst i öppna 780‑liters franska ekfat – följt av 2 månaders förlängd maceration, som extraherar färg, karaktär och struktur från druvskalen. 18 månaders lagring på 225‑liters franska ekfat samt ytterligare flasklagring fulländar mästerverket med perfekt harmoni och balans. Faten är tillverkade av något av världens finaste ek från de franska skogarna Tronçais och Bertranges. Resultatet är ett kraftfullt, strukturerat och samtidigt elegant rödvin med exceptionell lagringspotential. Det rör sig om en absolut mikroproduktion på 800 flaskor – varav vi har tilldelats 30 (!).
Druvor
MenciaVindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener