Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 BIO
Vinet beskrivs av
Flera gånger guldvinnare hos Burgondia. Skapad med samma andel nya fat som i slottets dyrare toppviner från Meursault och Puligny-Montrachet... Det här är helt enkelt en underbar vit Bourgogne från Côte de Beaunes böljande inland!
Bara ett par kilometer från de världsberömda vingårdarna i Meursault reser sig det majestätiska Château de Melin i horisonten – det historiska 1500-talsslottet mellan bourgognebyarna Auxey-Durresses och Saint-Romain.
Här har lokala vinbönder i sju generationer ägnat de omkringliggande markerna åt produktion av utsökta bourgogneviner. År 1968 började Claire och Jean-Claude Derats köpa upp små parceler i Côte de Beaune och Côte de Nuits. Sedan 2000 har sonen Arnaud fortsatt expansionen, så slottet i dag förfogar över 28 ekologiskt certifierade hektar.
"Some of Burgundy's most interesting wines today" - Wine Enthusiast
På grund av den globala uppvärmningen strömmar toppnamn som Méo-Camuzet, Liger-Belair och Leflaive till Bourgognes höga sluttningar, Hautes-Côtes, där druvornas mognadsförhållanden och därmed vinkvaliteten förbättras nästan år för år.
Ett perfekt exempel är denna krispiga Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024, som Arnaud Derats tillsammans med sönerna Thomas och Guillaume i källaren skämmer bort enligt alla bourgognekonstens regler.
Det säger allt om allvaret att hälften av musten jäser på 228-liters burgundiska fat, och att 60 % av den färdigjästa musten har lagrats 10 månader på små fat.
15 % av faten är helt nya – samma andel som i slottets betydligt dyrare toppviner från Meursault Les Grands Charrons och Puligny-Montrachet La Corvée des Vignes… Vi har tilldelats ynka 25 lådor!
…
Njut av den till stekt fisk och skaldjur, grillat fjäderfä, krämig pasta, svamprisotto och nötiga ostar. Servera vid 10–13°C
Hur smakar Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 BIO?
Vinet beskrivs av
Den vita höglandsbourgognen skimrar ljust gyllene i glaset… Doften är fylld av eleganta aromer av vita blommor, saltad grapefrukt, hö, våta kalkstenar, päron och persika, som döljer fina inslag av smör, nötter, rostad toast och lemon curd från fatlagringen… På tungan lätt smörkrämig i texturen, medan det högt liggande terroiret bjuder på en sval friskhet och mineralitet som verkligen klär den delikata Chardonnay-frukten. Vackert balanserad vit bourgogne. Eftersmaken är lång och nyanserad med eleganta fatkryddor och en Puligny-Montrachet-liknande mineralitet. Drick nu, eller lagra 8–10 år från skördeåret.
Smaknoter
Persika
Grapefrukt
Vita blommor
Nötter
Vanilj
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 BIO passar bra till...
Hur är Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 BIO framställt?
Hautes Côtes de Beaune Blanc 2024 BIO är framställt på 100 % Chardonnay, som Château de Melin skördar från sina egna ekologiskt certifierade kalkstensmarker i Côte de Beaunes höglänta bakland. Vinifieringen sker som en spontan jäsning med terroirens och vinkällarens naturligt förekommande jäststammar. Halva musten jäser på 228-liters burgundiska ekfat, medan den återstående druvsaften vinifieras i ståltank med fruktbevarande temperaturstyrning vid 20°C. Efter avslutad jäsning mognar 60 % av vinet 10 månader på 228-liters burgundiska ekfat. 15 % av dessa fat är helt nya – samma andel som i slottets betydligt dyrare toppviner från Meursault och Puligny-Montrachet. 40 % lagras på ståltank, vilket tillför friskhet och ren frukt till den slutliga cuvéen.
Druvor
ChardonnayVindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
