Chateau Fleur Cardinale 2015

Fleur Cardinale (Grand Cru Classé) ånder de allerstørste Saint-Émilion-slotte i nakken. BEST BUY - i topårgangen 2015! 

Violer, kirsebær, blomme, solbær, kaffebønner, cigarkasse og vanilje – alt det en forførende St.-Émilion er gjort af! Rig og smooth i munden med afstemt syre og tannin. Lang finish. Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

96/100 James Suckling (årg. 2015): “Super rich baking spices across ripe dark plums in a very suave and attractively styled nose. The palate has incredible depth and succulently seductive, fleshy plum flavors. Wow. Try from 2022.”

94/100 Jeff Leve, The Wine Cellar Insider (årg. 2015): “Is there a better wine for the money in St. Emilion today? I don't think so! This sexy little beast is loaded with juicy dark fruits, chocolate, licorice, espresso and plums. This should offer pleasure early and age for years as well.”

93/100 Jeannie Cho Lee MW (årg. 2015): “Lovely, well defined red with lifted cassis and red berry fruit along with violets and sweet spices. Balanced, elegant and fairly long.”

Anbefales til lam, oksekød, vildtkød, and og indmad. Servering ved 17-18°C.

2015 Fleur Cardinale er et blend af 75% Merlot, 20% Cabernet Franc og 5% Cabernet Sauvignon. Druerne håndhøstes fra i snit 35 år gamle stokke. Høstudbytte: 30hl/ha. 5 dages koldmaceration for ekstra farve, frugt og aromatisk finesse, efterfulgt af gæring samt 2-3 ugers varmere maceration.  Modnet 13 mdr. på 100% nye franske barriques.

Fleur Cardinale er beliggende i den nordøstlige del af St.-Émilion, nær Cotes de Castillon. Slottets vinhistorie går tilbage til 1700-tallet, men med familierne Asseo (1982-2001) og Decoster (2001-nu) er Fleur-Cardinale for alvor trådt i karakter. Decoster-familien opførete allerede i 2002 en splinterny fadkælder (chai), og har ikke set sig tilbage siden. Konsulent er naboen, Jean-Luc Thunevin (Valandraud). Investeringerne er betalt tilbage med flotte ratings, og i siden 2006 har Fleur Cardinale haft status af Grand Cru Classé.