Château Haut-Pauillac (Domaines Peyronie) Pauillac 2012
Familjen Peyronie har ädla Pauillac-vin i blodet! Vi hittar familjens huvudkontor i Saint-Lambert och tittar över huvudvägen till grannen, 5. Cru Classé-slottet Château Haut-Bages-Liberal. Familjen Peyronies historia som vinodlare i Pauillac kan spåras tillbaka till 1700-talet. 200 år senare var Pierre Peyronies farfar Estate Manager på Château Lafite-Rothschild 1. Cru Classé, medan hans frus farfar hade samma topposition på Château Mouton-Rothschild. I dag drivs familjens högsta slott av Pierres dotter, juris kandidat Pascale Peyronie. Med Château Fondabet och Château Pauillac/Château Haut-Pauillac har Pascal några fantastiska terroirer till sitt förfogande, varav många har 1. Cru Classé-skiften bland de närmast angränsande fälten. Lägg därtill anställningen av den världsberömde Michel Rolland, vars konsultverksamhet har höjt kvalitet och omdömen till Cru Classé-sfären.
Hur smakar Château Haut-Pauillac (Domaines Peyronie) Pauillac 2012?
I glaset presenterar Haut-Pauillac 2012 en mörk körsbärsröd färg med begynnande tegelfärg nära kanten av glaset ... Näsan är symbolen för stor, mogen Pauillac! Mineraliska inslag av skogsmark, grus och blyerts blandas elegant med plommon och koncentrerade svarta vinbär och kryddiga inslag av mynta, cigarrlåda, rök och rostade kaffebönor ... I munnen, mjuk och eminent svarta vinbär saftig med en sval, elegant mineralitet och finess. Lång och komplex fatkryddad avslutning med balanserade, matvänliga tanniner. En Paulliac i en klass för sig för priset! Drick nu eller spara +15 år från skördeåret.
Château Haut-Pauillac (Domaines Peyronie) Pauillac 2012 passar bra till...
Hur är Château Haut-Pauillac (Domaines Peyronie) Pauillac 2012 framställt?
Vinet är gjort på en klassisk Pauillac-blandning av 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot och 2% Malbec, som familjen Peyronie skördar från ynka 2 grusiga hektar i Pauillac. De 50-åriga vinstockarna är fördelade på två specifika topplotter. Det ena skiftet ligger i Saint-Lambert, nästan granne med Château Pichon Longuevillle Baron och Château Latour, medan det andra, nordväst om staden Pauillac, har självaste Mouton Rothschild bland sina närmaste grannar.
I vingården jäser vinet med fruktbevarande temperaturkontroll i epoxibelagda betongtankar, medan 28 till 35 dagars maceration drar allvarlig färg, fruktsmaker och tanniner från druvskalen. Pauillac-vinet lagras sedan i hela 18 månader på 225 liters franska barriquer, varav 15-20% är helt nya fat.
Om Chateau Haut-Pauillac
Vi hittar familjens högkvarter i Saint-Lambert, där man blickar snett över huvudvägen mot sin granne, det 5:e Cru Classé-slottet Château Haut-Bages-Liberal.
Familjen Peyronies historia som vinbönder i Pauillac kan spåras ända tillbaka till 1700-talet. 200 år senare var Pierre Peyronies farfar Estate Manager på Château Lafite-Rothschild 1. Cru Classé, medan hans hustrus farfar hade samma ledande befattning på Château Mouton-Rothschild.
Idag drivs familjens toppslott av Pierres dotter, den juristutbildade Pascale Peyronie.
Med Château Fondabet och Château Pauillac/Château Haut-Pauillac råder Pascal över några fantastiska terroirer, som i flera fall har 1. Cru Classé-parceller bland de närmaste grannmarkerna.
Därtill kommer anställningen av världsberömde Michel Rolland, vars konsultbistånd har höjt kvaliteten och recensionerna helt upp i Cru Classé-sfären.
Vindata
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
