Dom Perignon Vintage 2005 Brut
James Suckling 97/100
"I believe that the 2005 DP is the best since 2002, which remains the best recent vintage and is probably only eclipsed by the amazing 100-point 1996. The 2005 is a full-bodied DP with so much richness and loads of ripe fruit such as pineapple and papaya. It has a wonderful, creamy texture and a long and intense finish. It’s a Champagne that fully satisfies but at the same time challenges you with its strength, depth and persistence on the palate. "
Wine Enthusiast 95/100
"With some age, this is a gloriously ripe and toasty wine. It has a rich character emphasized by the round texture and the creamy mousse. It also has great concentration, bringing together acidity as well as dense secondary flavors. With its rich, mature character, it is best suited for food. It is ready to drink, but will hold well through 2025."
Vi mener også, at det er den bedste årgang i flere år. En Champagne som nu er frisk og levende med fuld spark på alle aromaer, men som også med stor nydelse kan gemmes i årtier endnu.
Dom Perignon kommer først på markedet, når kældermestren mener, den er klar. Kravet fra myndighederne til en årgangschampagne er 3 års lagring, men her har Moet & Chandon, som producerer Dom Perignon, at vinen skulle ligge i kælderen i ca. 10 år inden frigivelse. Så er vi sikre på, at den smager, som den skal. Nu har den alt den kompleksitet og aromastruktur, som er unik for denne Champagne.
Den klassiske mørkegrønne flaske med den ikon agtige guldetiket er uden tvivl blevet til et pejlemærke for andre Champagner. Den vil altid klæde bordet og imponere vennerne.
Dom Perignon Vintage 2005 Brut passar bra till...
Om Dom Perignon
Champagnens kung över dem alla…
Namnet Dom Pérignon får stjärnorna att glittra i ögonen på många champagneentusiaster och är ett av världens mest eftertraktade varumärken. Den ikoniska och antika flaskdesignen gör Dom P. lätt att känna igen… Den legendariska 100-poängs lyxchampagnen (årgång 2008) är ett vin med mångårig lagringspotential, ofta citruspräglat och reduktivt i sin tidiga ungdom, innan det verkligen slår ut i en bländande smakkomplexitet med åren.
Munken Dom Pierre Pérignon är namngivaren till det populära varumärket. Han levde på 1600‑talet i Hautvillers, där han experimenterade flitigt i källaren för att skapa världens bästa vin i tron att hårt arbete förde människan närmare Gud. Även om han knappast kan göra anspråk på att ha uppfunnit champagne, gjorde han under sin gärning flera viktiga upptäckter av stor betydelse för dagens champagnetillverkning – bland annat blandningen av blå och gröna druvor för att höja kvaliteten i det slutliga vinet.
1927 övertog Moët & Chandon rättigheterna till namnet Dom Pérignon från huset Mercier i samband med att France‑Durand Mercier gifte sig med Paul Chandon‑Moët. Senare fick man en idé: att hälla den fantastiska årgången 1921 på den karaktäristiska Dom Pérignon-flaskan, en kopia från 1700‑talet. På så sätt skapades toppcuvéen Dom P., som lanserades 1936 under den stora ekonomiska krisen. Idén visade sig vara klok, och senare utvecklades Dom P. till att bli ett av världens mest eftertraktade champagnevarumärken.
Olika källarmästare har stått bakom tillverkningen av vintagechampagnen, omgiven av en exklusiv aura. Richard Geoffroy tillträdde som källarmästare 1990, men 2008 lämnade han över arvet till Vincent Chaperon, en nära samarbetspartner under 13 år och därmed inget nytt ansikte hos Dom P.
Druvorna till prestigechampagnen skördas från olika Grand Cru-vingårdar i Champagne, ibland upp till 30–60 olika viner, och man har tillgång till hela 16 Grand Cru i det världsberömda området. Förhållandet är cirka 60 procent Pinot Noir och 40 procent Chardonnay, men druvsammansättningen justeras ibland något beroende på årgången, alltid med högsta möjliga kvalitet i åtanke.
En klassisk Dom Pérignon-champagne ligger minst sju år på jästfällningen, men sedan 2000 har man börjat producera en serie sent degorgerade viner (tidigare Oenothèque) kallade Plénitude, eftersom Geoffroy anser att champagne utvecklas i platåer snarare än kontinuerligt. P2 släpps tio år senare än den ordinarie Dom P., medan P3 inte släpps förrän vid 35–40 års ålder i mycket begränsad upplaga, vilket gör att priserna är motsvarande högre för dessa extraordinära utgåvor av den klassiska champagnen.
Kvaliteten är hög över hela linjen, och därför får den legendariska Dom Pérignon-champagnen 97+ poäng årgång efter årgång. Många berömda personligheter som Orson Welles, Marlene Dietrich och danska Helena Christensen har genom historien njutit av den exklusiva champagnen med det odödliga ryktet.
Vindata
Druvor
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential