Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023
Vinet beskrivs av
“Les Narvaux in Meursault sits at the top of the slope on a steep, shallow, limestone plot” – Domaine Chavy-Chouet
"Promotion to Premier Cru status is by no means impossible" - Wine-Searcher (om det enskilda läget Narvaux)
“It is always a pleasure to discover a producer who has skimmed under your Burgundy radar for some time. Chavy-Chouet has built a loyal following here in the UK and I can understand why. These wines are very pure, terroir-driven and focused. Yet they are not challenging or pretentious and give much sensory pleasure … This is an address I will definitely return to in the future” – Neal Martin, Vinous
Med sitt läge strax ovanför Genevrières – ett av Meursaults mest prestigefyllda 1er Cru-lägen – kommer det knappast som en överraskning att Wine-Searcher pekar ut Les Narvaux som en seriös kandidat för framtida 1er Cru-status.
Ett rykte som inte minst Domaine Chavy-Chouet bidrar till att stärka år efter år. Romaric Chavys version av Les Narvaux är helt enkelt oemotståndligt läcker – och kvaliteten går heller inte obemärkt förbi hos de kräsna Bourgogne-experterna på Vinous, som har anslutit sig till fanklubben för Meursaults kanske snabbast stigande stjärna.
Det handlar om en exklusiv mikroproduktion på 0,5 hektar med 60 år gamla, extremt tätt planterade Chardonnay-stockar. Det handlar om varsam manuell skörd samt hands-off spontanfermentering med terroirens egna jäst – innan toppvinet får skämmas bort i 12 månader på franska topfat från den lokala Tonnellerie Claude Gillet, som blandar trä från ekbestånd i Nevers, Limousin och Allier.
Smaka själv – medan vi har flaskor – och bedöm om inte Les Narvaux äntligen är redo att krönas till Meursaults nästa 1er Cru.
Njut av denna smörigt läckra vita Bourgogne till stekt fisk och skaldjur, fågel och ljust kött, krämiga svamprätter samt ostar i den fasta, nötiga stilen – såsom Comté, Gruyère eller Vesterhavsost. Servera vid 10–13 °C
Hur smakar Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023?
Vinet beskrivs av
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 seglar smörfet runt i glaset med ett elegant, gyllengrönt skimmer… Näsan lockar med smickrande aromer av vita blommor, citrusolja, päron, mandarin, persika, våta stenar och en antydan av rostad mandel. Med lite luft vecklar doftbilden verkligen ut sig med klassiskt läckra Meursault-nyanser av smör, lemon curd, brioche och crème brûlée som nästan tvingar glaset mot munnen… Vinet lägger sig på tungan med övertygande intensitet och silkeslen textur. Frukten framstår vackert nyanserad med väl integrerad fatkrydda, medan en kalkstensmineralisk nerv ger suverän energi och finess till den långa, koncentrerade avslutningen. Sammanfattningsvis ytterligare en utmärkt vit Bourgogne från Chavy-Chouet – och ett starkt argument för att Les Narvaux borde få status som 1er Cru! Drick nu, eller lagra i +10 år från skördeåret.
Smaknoter
Citron
Persika
Nötter
Smör
Våta stenar
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 passar bra till...
Om Domaine Chavy-Chouet
“He is making brilliant wines that transcend their status.” – Neal Martin, Vinous
“One of the rising stars of white Burgundy” – Wineanorak
Bourgogne-lækkerier fra øverste hylde… Det er ikke hver dag, at kritiske Neal Martin fra Vinous kaster så vilde roser efter en bourgogne-producent, men det er nærmest umuligt at komme uden om Domaine Chavy-Chouet, hvis man skal finde det mest spændende navne i Côte de Beaune.
Med familierødder i både Puligny-Montrachet og Meursault forener Romaric Chavy to af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs under ét navn. Selvom der har været produceret vin her i adskillige generationer, så er det først i 2014, hvor Romaric overtager domænet, at vinene får et kometagtigt kvalitetsløft som bringer dem helt op blandt eliten.
På rekordtid har han forvandlet familiens 15 hektar til en veritabel guldgrube af terroirdrevne perler, der hyldes af både Robert Parker og Jasper Morris fra Inside Burgundy for deres præcision, nerve og rene frugtudtryk.
Romaric råder som nævnt over 15 hektar fordelt på hele 14 appellationer, hvoraf ca. 80 % er hvidvin og resten rød. Mange parceller er beplantet med gamle stokke på 60 år eller mere, hvilket giver et ekstra gear af koncentration og dybde i vinene. Romarics portefølje af vine spænder bredt lige fra sublim Bourgogne Blanc og Rouge til nogle af de ypperste Meursault og Puligny Montrachet 1er Cru’er, herunder ”Les Charmes” og ”Les Genevrières”.
Hemmeligheden bag vinene starter i marken, hvor Romaric dyrker efter økologiske principper (ikke certificeret) og arbejder så skånsomt som muligt. Høsten er manuel, og druerne sorteres minutiøst for at sikre perfekt modenhed. I kælderen anvendes spontangæring og en meget moderat andel nye fade – typisk 10-20 % – for at lade terroiret tale frit.
Resultatet er vine med klarhed, præcision og drikkeglæde, som sjældent findes i Bourgogne til prisen. Domaine Chavy-Chouet er kort sagt et af de navne, der definerer Bourgognes fremtid - klassisk i sjælen, moderne i udtrykket – og elsket af kritikere såvel som passionerede vinelskere verden over.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Allergener
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
