Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut
Vinet beskrivs av
94 poäng från den kvalitetskräsna Decanter… Bam! Här är årets franska Champagne-alternativ från ett av de mest spännande nya namnen på vinscenen i den ikoniska Loire-appellationen Vouvray!
Oavsett om du älskar Champagne i den terroir-orienterade grower-stilen, eller helt enkelt den fantastiska loiredruvan Chenin Blanc i allmänhet, får du inte missa detta sällsynta toppköp!
Domaine du Clos des Aumônes grundades så sent som 2018 av den unge och ambitiöse Benoît Coulon, som tog över gårdens 16 hektar från den tidigare vinbonden Philippe Gaultier.
"Som uddannet ønolog valgte jeg at slå mig ned i Vouvray-vinområdet på grund af dets potentiale til at skabe store hvidvine." – Benoit Coulon
Vingårdens namn hyllar den muromgärdade prestigevingården Clos des Aumônes, där Benoît disponerar en yta på 5 hektar.
Här briljerar han med ett supersprött, torrt mousserande vin som är gjort enligt champagnemetoden.
Vi talar 100 % Chenin Blanc, som efter den andra jäsningen får extra fina bubblor och komplexa rostade toner efter ytterligare 3 års flasklagring på de fina jästresterna – längre än kravet för Vintage Champagne!
Resultatet är helt enkelt ett måste att prova… Det här är HELT VILT – men vårt lager är mycket begränsat!
...
Njut av den som aperitif eller till tapas, fisk och skaldjur, ljust kött, sushi, brunch och krämiga ostar. Servera vid 6-10°C.
Hur smakar Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut?
Vinet beskrivs av
Clos des Aumones Vouvray Sparkling Brut framträder späda och gyllene med fina bubblor som stiger mot glasets yta… Doften bjuder på mycket champagne-liknande rostat bröd från den långa flasklagringen, medan Vouvray-terroiren och Chenin Blanc-druvan tillför eleganta inslag av salt, citrus, våt kalksten, gröna och krossade äpplen, persika, hö, ull, honung och kamomill… Vinet ligger krispigt vibrerande på tungan, där den krämiga moussen tillför extra klass och finess. Lång och vackert nyanserad avslutning som lämnar munnen perfekt ren och lätt nötkryddad. Ett genialiskt och karaktärsfullt alternativ till seriös Champagne – levererat till en bråkdel av priset. Rekommenderas! Drick nu, eller lagra ytterligare 5–8 år.
Hur är Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut framställt?
Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut är skapad på 100 % Chenin Blanc, som den unge vinbonden selekterar från egna odlingar runt Rochecorbon, i den västra delen av Vouvray-appellationen. Basvinet är framställt med fruktbevarande jäsning på ståltank, innan vinet andrajäser på flaska efter champagnemetoden. Efter avslutad jäsning lagras vinet ytterligare 3 år på flaska „sur lie“ med de fina jästfällningarna, som tillför extra „toastet“ komplexitet och fina bubblor till smaken i torr Brut-stil.
Druvor
Chenin BlancVindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener