Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Les Charmes 2019
2019 är inte bara ett epokgörande toppår i Bourgogne… Det är också den första årgången där vinmakaren Antoine Lequin, genom användning av infusionsmetoden, tar till en markant och otroligt spännande stilförändring.
Där Antoine tidigare lät druvskalen dra i 14 dagar har han nu förlängt macerationstiden till hela 30 dagars obruten infusion. Däremot avstår han helt från att manipulera druvskalen. Inga manuella punch downs. Inte heller några mekaniska överpumpningar… Bara en månadslång och extra skonsam extraktion av färg, aromer och tanniner.
Resultatet är större finess, mer harmoni och en nästan svävande elegans. Lite som när du brygger en kopp te på det tålmodiga sättet utan att forcera extraktionen genom att ständigt lyfta och sänka tepåsen.
Les Charmes-markens 70 år gamla Pinot Noir-stockar är även i Bourgogne en sällsynthet på grund av det notoriska låga skördeutbytet. Druvorna och kvalitetspotentialen är däremot i särklass, och bedömt utifrån denna silkeslena, nästan tårframkallande Bourgogne bör Lequin verkligen värna om sina gamla stockar!
Druvorna skördas tätt intill den angränsande och murförsedda 1er Cru-marken Clos Rousseau, som man typiskt betalar över 300 kronor för. Här får du samma mikroklimat och jordmån – till en bråkdel av priset!
….
Njut av den till biffar, ankbröst med svamp, kyckling, tapas och krämiga ostar. Servera vid 14–17°C
Hur smakar Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Les Charmes 2019?
Santenay Les Charmes 2019 frestar i ett transparent burgunderrött vid upphällning… Näsan svävar nästan emot dig som förtrollande aromatiska moln av nyplockade rosor, saftiga körsbär, rabarberkompott med grädde, vilda hallon, smultron och plommon, som döljer mineraliska, burgundiska inslag av skogsbotten samt lyxigt rostade söta kryddor från lagring på delvis nya ekfat… Vinet från en enskild vingård lägger sig krämigt och mjukt på tungan, där de 70 år gamla vinstockarna sjunger sin gudomliga ålderstämma av vackert nyanserade Pinot Noir-toner. Perfekt vibrerande på tungan med oemotståndlig kryddighet samt infusionsmetodens silkeslena tanniner lämnar ett oförglömligt intryck av burgundisk elegans. Wow! Drick nu, eller lagra i över 15 år från skördeåret.
Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Les Charmes 2019 passar bra till...
Om Domaine Louis Lequin
Sedan 1604 har den passionerade Lequin-familjen producerat vin i Santenay, i det södra Cote de Beanue. Varje generation har berikat domainet med nytt savoir-faire. Det senaste exemplet är Louis Lequin, som 1993 tog över vingården från sin far Jean (mannen som redan på 1950-talet levererade utsökta bourgogneviner till det fashionabla hotellet Waldorf Astoria i New York).
Sedan övertagandet har Louis köpt flera topmarker — och med stöd av sonen Antoine har han höjt vinernas kvalitet till hittills högsta nivå.
Domaine Louis Lequin & Fils disponerar i dag över 7 hektar, fördelade på exklusiva appellationer som Santenay, Chassagne-Montrachet, Corton, Nuits-Saint-Georges, Corton-Charlemagne och Bâtard-Montrachet.
Perfektion börjar redan i vinfälten, som familjen håller friska och vitala genom metoder som organisk gödsling, plöjning och bevarande av naturligt gräs runt vinstockarna.
I källaren mognar vittvinerna 10–12 månader på burgundiska ekfat i kontakt med de fina jästresterna. Rödvinerna jäses relativt varmt för att uppnå ett större uttag av karaktär och struktur, som förfinas genom 12–18 månaders lagring på delvis nya fat.
Lagringstiden och andelen nya fat är noggrant anpassade efter årgångens och terroirens unika karaktärsdrag.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
